Kókuszos pavlova recept

Galéria (2)

Beküldve: 2021.10.10.

Kategória: Torta receptek

Küldte: Szekeres Lajosné Klári

Látták: 20148

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Orosz

3,83 csillag 6 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

70 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:
A pavlovához:

3 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSfehérje
7 evőkanál kristálycukor
1 cs vaníliás cukor
csipet só
1 púpos teáskanál kukorica keményítő
1 teáskanál almaecet

A tetejére:

2 dl cukrász tejszín
1 marék fekete áfonya
1 marék málna (fagyasztott)

Elkészítése:

A szobahőmérsékletű tojásfehérjét egy nagy csipet sóval elkezdjük felverni. Amikor elkezd nőni a térfogata és felhabosodik, akkor apránként adagoljuk a cukrot hozzá és kemény, fényes habbá verjük.

A végén belekeverjük a keményítőt és az ecetet.

A sütőpapírral bélelt tepsi közepére halmozzuk a habcsók masszát és kanállal tortaformát alakítunk ki belőle úgy, hogy a közepében egy kis mélyedés legyen.

A sütött 130 fokra előmelegítjük. A habcsókos tepsit betoljuk az előmelegített sütőbe, kb 10 így sütjük, majd visszavesszük a hőt 100 fokra és még 50 percig sütjük vagy inkább szárítjuk. A sütőben hagyjuk kihűlni.

A tejszínt felverjük és csillagcsöves habzsákba szedjük, majd díszítjük vele a torta tetejét. A tejszín tetejét kirakjuk fagyasztott fekete szedrrel és málnával, majd megszórjuk a tetejét porcukorral.