A cukkini (Cucurbita pepo), a tökfélék családjába tartozó növény, amely Közép- és Dél-Amerikából származik. Már az ókori indiánok is ismerték és használták, de napjainkban világszerte elterjedt, különösen a mediterrán konyhában.
A cukkini nagyon sokoldalú zöldség, amely számos ételben megjelenik, legyen az leves, főzelék, köret vagy saláta. Grillen, párolva, sütve vagy nyersen is fogyasztható, és az ételekben jól harmonizál más zöldségekkel. A cukkini virágai is ehetőek, és sok helyen ínyencségnek számítanak.
Az alacsony kalóriatartalmú cukkini gazdag tápanyagforrás. Magas a rosttartalma, ami segíti az emésztést és a jóllakottság érzetét. Ezen kívül tartalmaz C- és K-vitamint, folsavat, valamint olyan ásványi anyagokat, mint a kálium és a magnézium. A cukkini jótékony hatása az egészségre számos módon érvényesül, például támogatja a szív egészségét, segít a cukorbetegség megelőzésében, és antioxidánsai révén védelmet nyújt a szabadgyökökkel szemben.
Kalória: 17 kcal
Fehérje: 1,2 g
Szénhidrát: 3,1 g (ebből 1 g cukor)
Zsír: 0,3 g
Rost: 1 g
Víz: 95 g
C-vitamin: 17,9 mg (kb. 30% a napi ajánlott bevitelből)
K-vitamin: 4,3 mcg
B6-vitamin: 0,2 mg
Folsav: 24 mcg
Magnézium: 18 mg
Kálium: 261 mg
A cukkini alacsony kalóriatartalma és magas rosttartalma miatt jó választás lehet azok számára, akik egészséges étrendet követnek. A benne lévő vitaminok és ásványi anyagok hozzájárulnak az általános egészséghez és a test megfelelő működéséhez.
