Csorba pulyka húsgombóccal recept
Ők is elkészítették
4,69 csillag 6 értékelés alapján Hozzávalók:
- 20 dkg darált pulyka felsőcomb
- 1 kis méretű
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 1 ek zabpehely
- 1 evőkanál basmati rizs
- 10 dkg zöldbab
- 2 szál sárgarépa
- 1 petrezselyem gyökér
- fél kisebb zellergumó
- 1 szelet kelkáposzta
- 3-4 rózsa karalábé és brokkoli
- lestyán, petrezselyemzöld, zellerzöld
- 2 paradicsom
- 1 pohár zöldborsó (1,5 dl)
- 2-3 szelet kaliforniai és csípős paprika
- 1 evőkanál feldarabolt póréhagyma
- 4-5 db mirelit vargánya
- 1 db krumpli
- 1 gerezd fokhagyma
- fűszerek: só, bors, kis darab csípős paprika, csipetnyi őrölt kömény, csipet fűszerpaprika, 1 teáskanál házi ételízesítő
- 1 ek olívaolaj
- fél liter savanyú káposztalé (a korpacibere helyett)
Elkészítése:
A zöldségeket megpucoljuk és feldaraboljuk.
Egy fazékban olajat hevítünk és belerakjuk a sárgarépát, petrezselymet, zellert, kelkáposztát, felaprított póréhagymát, picit sózzuk (kb két csipetnyi sót szoktam belerakni) és elkezdjük dinsztelni (a dinsztelt sárgarépától szép színt kap a levesünk) 2-3 perc után kb egy liter forró vízzel felengedjük.
Hozzáadjuk a krumplit. Fűszerezzük sóval, borssal, beletesszük a paradicsomot, néhány szelet paprikát, adunk hozzá lestyánt, zellerzöldet, házi ételízesítőt és a káposztalevet.
Alacsony fokozaton elkezdjük főzni.
Közben elkészítjük a húsgombócot: a darált húshoz adunk egy tojást, sót, borsot, őrölt köményt, fűszerpaprikát és belereszeljük a reszelt fokhagymát, belekeverjük a zabpelyhet és a rizst. Szárított petrezselymet és lestyánt keverünk bele.
Jól összegyúrjuk és vizes kézzel kis gombócokat formázunk, majd nedves vágódeszkára rajuk és hozzáadjuk a levesünkhöz, beletesszük a mirelit zöldbabot, borsót és a végén a káposztalevet.
Készre főzzük és forrón kínáljuk.
Jó étvágyat kívánok!
Tipp:
A csorba egy savanykás leves, melyet eredetileg korpaciberével savanyítottak és az erdélyi konyha remek fogása. Tulajdonképpen a román konyhából származik az étel. Mindenféle húsból és zöldségből főzik, sajátos ízét a korpacibere és a lestyán adja.
