Csorba pulyka húsgombóccal recept

Galéria (1)

Beküldve: 2021.01.18.

Kategória: Gombóc levesek

Küldte: birosari

Látták: 23328

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,69 csillag 6 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

30 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

20 dkg darált pulyka felsőcomb
1 kis méretű FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
1 ek zabpehely
1 evőkanál basmati rizs
10 dkg zöldbab
2 szál sárgarépa
1 petrezselyem gyökér
fél kisebb zellergumó
1 szelet kelkáposzta
3-4 rózsa karalábé és brokkoli
lestyán, petrezselyemzöld, zellerzöld
2 paradicsom
1 pohár zöldborsó (1,5 dl)
2-3 szelet kaliforniai és csípős paprika
1 evőkanál feldarabolt póréhagyma
4-5 db mirelit vargánya
1 db krumpli
1 gerezd fokhagyma
fűszerek: só, bors, kis darab csípős paprika, csipetnyi őrölt kömény, csipet fűszerpaprika, 1 teáskanál házi ételízesítő
1 ek olívaolaj
fél liter savanyú káposztalé (a korpacibere helyett)

Elkészítése:

A zöldségeket megpucoljuk és feldaraboljuk.

Egy fazékban olajat hevítünk és belerakjuk a sárgarépát, petrezselymet, zellert, kelkáposztát, felaprított póréhagymát, picit sózzuk (kb két csipetnyi sót szoktam belerakni) és elkezdjük dinsztelni (a dinsztelt sárgarépától szép színt kap a levesünk) 2-3 perc után kb egy liter forró vízzel felengedjük.

Hozzáadjuk a krumplit. Fűszerezzük sóval, borssal, beletesszük a paradicsomot, néhány szelet paprikát, adunk hozzá lestyánt, zellerzöldet, házi ételízesítőt és a káposztalevet.

Alacsony fokozaton elkezdjük főzni.

Közben elkészítjük a húsgombócot: a darált húshoz adunk egy tojást, sót, borsot, őrölt köményt, fűszerpaprikát és belereszeljük a reszelt fokhagymát, belekeverjük a zabpelyhet és a rizst. Szárított petrezselymet és lestyánt keverünk bele.

Jól összegyúrjuk és vizes kézzel kis gombócokat formázunk, majd nedves vágódeszkára rajuk és hozzáadjuk a levesünkhöz, beletesszük a mirelit zöldbabot, borsót és a végén a káposztalevet.

Készre főzzük és forrón kínáljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Tipp:

A csorba egy savanykás leves, melyet eredetileg korpaciberével savanyítottak és az erdélyi konyha remek fogása. Tulajdonképpen a román konyhából származik az étel. Mindenféle húsból és zöldségből főzik, sajátos ízét a korpacibere és a lestyán adja.

Forrás: https://blog.keva.hu/recept/csorba-pulyka-husgomboccal/