Gyrosos lángos pulykahússal, házi tzatzikivel recept

Beküldve: 2021.01.23.

Kategória: Gyors ételek receptjei

Küldte: Balog Mária

Látták: 23424

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Görög, Magyar, Török

4,18 csillag 15 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

120 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:
Tésztához:

1 kg liszt
1 evőkanál só
1 élesztő
0,5 l tej
1 csapott evőkanál cukor
9 dkg főtt krumpli
1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
olaj a sütéshez

Gyroshoz:

60 dkg pulykamell
1 csomag gyros fűszerkeverék
olívaolaj

Tzatzikihez:

1 nagy pohár natúr joghurt
1 uborka
20 dkg reszelt sajt
30 dkg fejes káposzta
1 kis fej vöröshagyma
2 evőkanál kapor
2 evőkanál petrezselyemzöld
1 evőkanál citromlé
1 teáskanál fokhagyma granulátum
só
bors

Elkészítése:

A krumplit sós vízben megfőzöm, majd leszűröm és összetöröm.

Az élesztőt langyos tejben a cukorral felfuttatom. A tészta hozzávalóit jól összegyúrom, dagasztom, majd kelesztem kb 1 órán át.

Elkészítem a húst. A pulykahúst vékony csíkokra vágom, a fűszerkeveréket hozzáadom, majd kevés olívaolajon lesütöm, amíg puha nem lesz.

Közben elkészítem a tzatzikit. Az uborkát, káposztát és a sajtot lereszelem, hozzáadom a joghurtot, az apróra vágott hagymát, petrezselymet és a kaprot, majd a citromlevet és a fokhagyma granulátumot. Sózom, borsozom.

Amikor a hús kész, kicsit hűlni hagyom, majd a tzatzikihez keverem.

Ha a tészta megkelt, 12 részre vágom és gombócot formálok belőle, amit kb 15 percig pihentetek.

A gombócokat egyenként kinyújtom kb 2-3 mm vékonyra, téglalap alakúra, majd a szélétől 2-3 cm-re hosszában ráhelyezem a tölteléket. A tészta két végét behajtom és föltekerem, mint a palacsintát.

A hajtott végével lefelé bő, forró olajban, rövid idő alatt mindkét oldalát megsütöm. A kisült lángosokat papírtörlőre szedem, a fölösleges olajat leitatom róla.