Loading...
Házi kenyér
Az átszitált liszthez hozzáadjuk az élesztőt és vizet, majd pár percig hagyjuk “dolgozni”, kelni. Ezután hozzáadjuk a köménymagokat, ecetet és a sót. Összedolgozzuk, majd legalább egy órát hagyjuk meleg helyen kelni. Ezután lisztezett felületen kenyér alakúra formázzuk, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük és 20 percig még pihentetjük. Végül megkenjük egy kis sós vízzel és bevágjuk, hogy […]
Elkészítése
Az átszitált liszthez hozzáadjuk az élesztőt és vizet, majd pár percig hagyjuk “dolgozni”, kelni.
Ezután hozzáadjuk a köménymagokat, ecetet és a sót. Összedolgozzuk, majd legalább egy órát hagyjuk meleg helyen kelni.
Ezután lisztezett felületen kenyér alakúra formázzuk, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük és 20 percig még pihentetjük.
Végül megkenjük egy kis sós vízzel és bevágjuk, hogy ne repedezzen meg sütés közben.
220-250 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.
Ezután lejjebb vesszük a sütési fokot 180 fokra, a kenyeret megkenjük újra vízzel és további kb 30 percig sütjük.
Gyakran ismételt kérdések
Külön fel kell futtatni az élesztőt?
A leírás szerint nem kell külön felfuttatni. Az élesztőt a vízzel együtt az átszitált liszthez kell adni, majd néhány percig pihentetni.
Mikor kerül a tésztába a só, az ecet és a kömény?
Ezeket az élesztő néhány perces pihentetése után kell hozzáadni. A recept egész és őrölt köményt is használ.
Mennyi ideig kell keleszteni a kenyeret?
Az összedolgozott tésztát meleg helyen legalább egy órán át kell keleszteni. Formázás után további 20 perc pihentetés szükséges.
Hogyan előzhető meg, hogy sütés közben megrepedezzen?
Sütés előtt be kell vágni a megformázott kenyeret. A felületét ekkor egy kevés sós vízzel is meg kell kenni.
Milyen sütési ütemezést kell követni?
A kenyeret először 220–250 fokra előmelegített sütőben kell 30 percig sütni. Ezután 180 fokon, újbóli vizes kenés után még körülbelül 30 percig sül.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
