Rozskovászos kenyér recept

Galéria (2)

Beküldve: 2020.12.28.

Kategória: Házi kenyerek

Küldte: Szekeres Lajosne Klari

Látták: 21835

Miben készült? Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,88 csillag 21 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

125 perc

Mennyiség:

8 fő részére

Mennyibe kerül?

Nagyon olcsó

Hozzávalók:

500 g búza finomliszt
1 tasak készen vásárolható rozskovász
1 tasak instant élesztő
10 g só
1 teáskanál cukor
kb 300 ml langyos víz
2 evőkanál olaj

Elkészítése:

Egy tálban összekeverjük a lisztet, instant élesztőt, rozskovászt, sót, cukrot, majd hozzáadjuk az olajat és a langyos vizet és géppel kb 10-15 percig dagasztjuk.

Egy konyharuhával letakarjuk és egy órán át kelesztjük meleg helyen.

Ha tészta megkelt lisztezett deszkán kézzel átgyúrjuk és hosszúkás cipót formázunk belőle. Olajjal kikent, sütőpapírral bélelt formába tesszük éles késsel kb 1 cm mélyem bevagdossuk.

A tetejét megkenjük vízzel és további 1 órát meleg helyen kelesztjük.

A sütőt 220 c előmelegítjük (alsó-felső sütéssel). Ha meg kelt a tészta, akkor a középső rácsra betesszük sülni 15 percig, majd 190 fokra mérsékeljük a hőt és 30-40 perc alatt szép barnára sütjük.

A megsült kenyeret hideg vízzel lespricceljük és rácson hagyjuk kihűlni.