Házi majonéz recept
4,63 csillag 16 értékelés alapján Nehézségi szint:
Haladóknak
Elkészítési idő:
30 perc
Mennyiség:
4 fő részére
Mennyibe kerül?
Megfizethető
Hozzávalók:
- 4
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája - 0,5 teáskanál só
- csipet porcukor
- 1,5 teáskanál mustár
- 2 teáskanál citromlé
- 50 ml olívaolaj
- 300 ml napraforgó olaj
Elkészítése:
A kétféle olajat kimérjük egy edénybe.
A tojássárgákat, cukrot, sót, mustárt egy edénybe mérjük és robotgéppel elkezdjük kihabosítani. Kb 5 perc után elkezdjük lassan belecsorgatni az olajat és folytatjuk a keverést közben. Csak lassan, több adagban dolgozzuk bele az olajat, különben nem tudja a massza felvenni és elválik a többi alapanyagtól. Addig folytatjuk, amíg az összes olajat fel nem veszi a tojássárgás keverék.
A citromlevet a végén dolgozzuk csak bele.
Ha jól dolgoztunk, akkor egy sűrű masszát kaptunk a végére. A házi majonéz sokkal töményebb, testesebb, mint a bolti társai.
2-3 napnál tovább ne tároljuk!
Képfeltöltés
A vitás esetek kiküszöbölése érdekében, kérjük csak saját készítésű fotót tölts fel! Kérünk, csak olyan fotót küldj amelynek a fő témája az adott étel.
