Loading...
Csirkeszárny pörkölt
A zöldpaprikát és a vöröshagymát kockákra vágjuk. A paradicsom alsó részét, a héj vastagságáig kereszt alakban bemetsszük, majd lobogó vízbe tesszük 1-2 percre. Onnan jéghideg vízbe helyezzük, így a héj már néhány mozdulattal könnyedén eltávolítható. Hámozás után a paradicsomot is felaprítjuk. Egy lábasban felhevítjük az olajat, amin alacsony láng felett dinsztelni kezdjük a vöröshagymát. 2-3 […]
Elkészítése
A zöldpaprikát és a vöröshagymát kockákra vágjuk.
A paradicsom alsó részét, a héj vastagságáig kereszt alakban bemetsszük, majd lobogó vízbe tesszük 1-2 percre. Onnan jéghideg vízbe helyezzük, így a héj már néhány mozdulattal könnyedén eltávolítható. Hámozás után a paradicsomot is felaprítjuk.
Egy lábasban felhevítjük az olajat, amin alacsony láng felett dinsztelni kezdjük a vöröshagymát. 2-3 perc elteltével hozzáadjuk a zöldpaprikát is és a keveréket zsírjára pirítjuk.
Meghintjük fűszerpaprikával, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és elkeverjük. Rátesszük a paradicsomot, valamint a szárnyakat. Egyszer-kétszer átforgatjuk és felöntjük annyi vízzel, amennyi szinte ellepi. A víz mennyisége attól függ, ki mennyi szaftot szeretne.
Sózzuk, borsozzuk és gulyáskrémmel gazdagítjuk. Jól átkeverjük, majd fedővel lefedjük. Lassú tűzön, kb 45 perc alatt készül el a pörkölt.
A tésztát bő, sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, majd végső lépésként tálaljuk az ételt.
Ha nem esszük meg egy étkezés során az összes tésztát, keverjük el 1-2 merőkanál szafttal, hogy ne tapadjon össze!
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan szabályozható a pörkölt szaftjának mennyisége?
A csirkeszárnyakhoz annyi vizet kell önteni, hogy az szinte ellepje őket. Több vízzel szaftosabb lesz az étel, ezért a mennyiség az egyéni ízléshez igazítható.
Hogyan lehet könnyen eltávolítani a paradicsom héját?
A paradicsom alját kereszt alakban, csak a héj vastagságáig kell bemetszeni, majd 1-2 percre lobogó vízbe tenni. Jéghideg vízbe áthelyezve a héja néhány mozdulattal lehúzható.
Milyen sorrendben kerüljenek az alapanyagok a pörköltalapba?
Először a vöröshagymát kell alacsony lángon dinsztelni, majd 2-3 perc után hozzáadni a zöldpaprikát. A zsírjára pirított keverékhez kerül a fűszerpaprika, a zúzott fokhagyma, majd a paradicsom és a csirkeszárny.
Mennyi idő alatt készül el a csirkeszárny pörkölt?
Fedő alatt, lassú tűzön körülbelül 45 perc alatt készül el. A főzés előtt a sót, a borsot és a gulyáskrémet is alaposan el kell keverni benne.
Hogyan akadályozható meg, hogy a megmaradt tészta összetapadjon?
A fel nem tálalt tésztát 1-2 merőkanál pörköltszafttal kell elkeverni. A szaft bevonja a tésztát, így kevésbé tapad össze.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
