Falusi göngyölt karaj recept

Galéria (3)

Beküldve: 2024.03.07.

Kategória: Sertés receptek

Küldte: Receptneked

Látták: 12600

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

3,78 csillag 20 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

120 perc

Mennyiség:

5 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:

10-12 szelet karaj (csont nélkül)
só
bors

Töltelék:

3 főtt FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
fél fej vöröshagyma
10 dkg füstölt kolbász
1 piros húsú paprika (ha szeretjük a csípőset, akkor lehet hegyes erős is)
4-5 csemege uborka
60 g bacon (helyette lehet húsos szalonna is)
10 dkg sajt
1 ek mustár
2 ek tejföl
só
bors

Panírozáshoz:

liszt
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
zsemlemorzsa

Sütéshez:

olaj (vagy másmilyen zsiradék)

Elkészítése:

Először a tölteléket készítjük el. A sajtot lereszeljük. A kolbászt, uborkát, paprikát, tojásokat, a bacont/szalonnát és a hagymát nagyon apróra vágjuk.

Az összes hozzávalót egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a mustárt és először csak 1 evőkanálnyi tejfölt, majd alaposan összekeverjük. Ha szükséges, akkor hozzáadjuk a maradék tejfölt is és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A húsokat kiklopfoljuk. Töltés előtt sózzuk, borsozzuk, majd teszünk rá a töltelékből és feltekerjük. Mi ezután egy tálcára tettük és betettük a fagyasztóba, amíg félig meg nem fagyott. Sokkal könnyebb volt panírozni és sütni is.

Ezután következett a panírozás és sütés. A panírozás előtt egy nagy edényben elkezdjük felmelegíteni a zsiradékot közepes lángon.

Jöhet a panírozás: először lisztbe forgatjuk a húsokat, majd felvert-sózott tojásba és végül zsemlemorzsába. Amikor a zsiradék kellőképpen felmelegedett, akkor beletesszük a húsokat és közepes lángon szép pirosra sütjük minden oldalát.

Ízlés szerinti körettel tálaljuk.