Párolt pulykacomb, gyömbéres rizzsel recept

Beküldve: 2021.01.13.

Kategória: Nagyi receptjei

Küldte: Váradi Ivett

Látták: 29085

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

3,79 csillag 13 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

1 kg pulykacomb
só
bors
1 fej vöröshagyma
3-4 gerezd fokhagyma
olaj
1-2 paradicsom

Köret:

20 dkg rizs
1/2 tk friss gyömbér
2 ek olaj
3-4 szál sárgarépa
15 dkg cukkíni
15 dkg kápia paprika
2 ek olaj

Elkészítése:

A megtisztított húst megsózzuk és megborsozzuk, majd elősütjük a felforrósított olajon mindkét oldalát. Hozzáadjuk a megtisztított, felszeletelt zöldségeket, az egészet puhára pároljuk, majd félretesszük.

A visszamaradt párolóléből eltávolítjuk a paradicsom héját, majd botmixerrel pürésítjük a szaftot.

A rizst átöblítjük, majd dupla mennyiségű sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük. A megtisztított, felszeletelt gyömbért megpirítjuk a felforrósított olajon, majd összeforgatjuk a rizzsel.

A megtisztított répát sós vízben roppanósra főzzük. A hasábokra vágott cukkinit és a kimagozott, felcsíkozott paprikát kissé megpároljuk a felforrósított olívaolajon, majd hozzáforgatjuk a répát is.

A húst felszeleteljük, a szeleteket visszatesszük a szaftba, lefedjük és átforrósítjuk. Végül tányérokra rendezzük, meglocsoljuk a szafttal és a zöldségekkel, valamint a rizzsel kínáljuk.

Még ízletesebb lesz a pulykacomb, ha a pároláshoz kacsazsírt használunk.