Konfitált pulykacomb rizzsel recept

Galéria (2)

Beküldve: 2021.01.24.

Kategória: Pulyka

Küldte: Lövészné Kovács Kornélia

Látták: 19750

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,90 csillag 20 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

1 kg friss pulyka felsőcomb filé bőr nélkül
1 fej fokhagyma
2 TV paprika
70 dkg zsír
só
bors
vegeta
25 dkg (jázmin) rizs
1 ek olaj
0,5 l forró víz
1 erőleves kocka
hagymapor
szárított petrezselyem

Elkészítése:

A húst lehártyázzuk, tenyérnyi darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk és vegetával megszórjuk mindkét oldalát.

Egy 28 cm-es, üvegfedős serpenyőbe fektetjük a húst rászórjuk a fokhagyma gerezdeket és a nagyobb darabokra vágott paprikát. A zsírt rátesszük és kerámialapon 9-es fokozaton kezdjük el sütni.

Kb 15 perc eltelte után a zsír már teljesen felolvad és forr, ekkor levesszük 3-as fokozatra és fedő alatt 3 órán keresztül konfitáljuk. Lényeges, hogy a zsír elfedje a húsdarabokat!

Az utolsó fél órában elkészítjük a köretet. 1 ek olajon fehéredésig pirítjuk rizst. Hozzáadjuk a leveskockát, megszórjuk szárított petrezselyemmel és fokhagymaporral. Felöntjük 0,5 l forrásban lévő vízzel. Alaposan átkeverjük, lefedjük és lekapcsoljuk alatta a kerámialapot. A maradék hőtől 20 perc alatt teljesen megpuhul.

Ekkor újra átkeverjük és tálalhatunk is.

A pulykacomb méltatlanul keveset használt húsféle, pedig így elkészítve csodásan puha, omlós és ízletes.
Ezt a receptet ajánlom szeretettel figyelmükbe!