Loading...Ha nálatok is nagy kedvenc a húsleves, de hétköznap nincs időtök órákig főzni, ezt a gombóclevest imádni fogjátok. Nagyon gyorsan elkészül, mégis teljes értékű ebéd vagy vacsora válik belőle. Igazi otthonos fogás, ami után már csak egy könnyű palacsinta hiányzik.
Tavaszi gombóc leves
Ha nálatok is nagy kedvenc a húsleves, de hétköznap nincs időtök órákig főzni, ezt a gombóclevest imádni fogjátok. Nagyon gyorsan elkészül, mégis teljes értékű ebéd vagy vacsora válik belőle. Igazi otthonos fogás, ami után már csak egy könnyű palacsinta hiányzik.
Elkészítése
Gombóc:
A darált húshoz hozzáadjuk a tojást, a zsemlemorzsát, valamint ízlés szerint sót, vegetát és majoránnát. Az egészet alaposan összedolgozzuk, majd diónyi méretű gombócokat formázunk belőle.
Egy nagyobb edényben felforralunk kb 2 liter vizet, majd ízlés szerint sóval vagy vegetával ízesítjük.
Amikor a víz felforrt, beletesszük a húsgombócokat.
Leves:
A sárgarépát, a fehérrépát és a zellert megtisztítjuk, majd kisebb darabokra vágjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, de egyben hagyjuk.
Az olajat felforrósítjuk és röviden átforgatjuk rajta az aprított zöldségeket.
Amikor a gombócok félig megfőttek, hozzáadjuk a leveshez az előpirított zöldségeket és az egész fej vöröshagymát is.
A levest addig főzzük, amíg a gombócok és a zöldségek teljesen megpuhulnak.
Végül hozzáadjuk az eperlevél vagy másmilyen tésztát és készre főzzük a levest.
Tipp:
A húsmasszához adhatunk egy kevés finomra vágott friss petrezselymet is. A zöldségkínálatot az éppen aktuális szezon szerint bátran bővíthetjük egy marék zsenge zöldborsóval, karfiollal vagy apróra vágott gombával is. Ha szeretjük a pikánsabb ízeket, a kész levesbe tálaláskor csorgathatunk egy kevés friss citromlevet, vagy keverhetünk hozzá egy kevés tejfölt is.
Gyakran ismételt kérdések
Mitől maradnak egyben a húsgombócok főzés közben?
A tojás és a zsemlemorzsa segít összetartani a húsmasszát, ezért ezeket alaposan dolgozd el a hússal. A diónyi méretű gombócok könnyebben és egyenletesebben főnek meg.
Hogyan kerülhető el, hogy a leves túl sós legyen?
A húsmassza és a főzővíz is kap sót, vagy vegetát, ezért mindkettőt fokozatosan ízesítsd. Vedd figyelembe, hogy a gombócok főzés közben szintén ízesítik a levest.
Hogyan puhulhat meg egyszerre a hús és a zöldség?
A húsgombócokat kezdd el előbb főzni, a zöldségeket pedig kisebb darabokra vágva és olajon átforgatva add hozzájuk. Ezután együtt főzd őket addig, amíg mindegyik teljesen megpuhul.
Mivel lehet tartalmasabbá tenni a levest?
A sárgarépa, a petrezselyemgyökér és a zeller mellé kerülhet zsenge zöldborsó, karfiol, vagy apróra vágott gomba. A választást az éppen elérhető szezonális zöldségekhez igazíthatod.
Hogyan lehet tálaláskor módosítani a leves ízét?
Kevés friss citromlével pikánsabbá, tejföllel pedig lágyabbá teheted. Ezeket érdemes közvetlenül tálaláskor a kész leveshez adni.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
