Loading...
Húsgombóc leves
A sárgarépát, a fehérrépát, a karalábét és a burgonyát meghámozzuk és feldaraboljuk. Egy magas falú fazékba tesszük az összevágott zöldségeket és felöntjük a vízzel. Felforraljuk, majd takarék lángra vesszük és beletesszük a petrezselyemzöldet és a húsleves kockát. A húsgombóchoz a darált húst egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a tojást. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és összedolgozzuk. Ezután […]
Elkészítése
A sárgarépát, a fehérrépát, a karalábét és a burgonyát meghámozzuk és feldaraboljuk.
Egy magas falú fazékba tesszük az összevágott zöldségeket és felöntjük a vízzel. Felforraljuk, majd takarék lángra vesszük és beletesszük a petrezselyemzöldet és a húsleves kockát.
A húsgombóchoz a darált húst egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a tojást. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és összedolgozzuk. Ezután adunk hozzá egy kevés búzadarát és összedolgozzuk a hússal. Ezután a maradék búzadarát is hozzádolgozzuk.
A lényeg, hogy formázható, nem morzsolódó masszát kapjunk. A masszából gombócokat formázunk és beletesszük a levesbe. A gombócok akkor főttek meg, ha félbe vágva látszik, hogy a közepe is világos színű.
Ekkor beletesszük a tésztát és készre főzzük a levest.
Gyakran ismételt kérdések
Milyen állagú legyen a húsgombóc masszája?
A massza akkor megfelelő, ha könnyen formázható és nem morzsolódik. A tojást és a búzadarát alaposan dolgozd össze a darált hússal. Formázás előtt ellenőrizd, hogy a gombócok egyben maradnak-e.
Hogyan érdemes a búzadarát a húshoz adni?
Először csak kevés búzadarát dolgozz a tojásos darált húsba. Ezután add hozzá és keverd bele a fennmaradó mennyiséget. Így munka közben jól követhető a massza állagának változása.
Mikor kerüljenek a húsgombócok a levesbe?
Előbb forrald fel a zöldségeket a vízben. Ezután vedd takarékra a lángot, majd add hozzá a petrezselyemzöldet és a húsleveskockát. A megformázott húsgombócok ezt követően kerüljenek a levesbe.
Honnan lehet tudni, hogy megfőttek a húsgombócok?
Vágj félbe egy húsgombócot, és nézd meg a közepét. Akkor készült el, ha belül is világos színű. A tésztát csak ezután tedd a levesbe.
A petrezselyemgyökér és a petrezselyemzöld egyszerre kerül a fazékba?
Nem, a feldarabolt petrezselyemgyökeret a többi zöldséggel együtt tedd a vízbe. A petrezselyemzöld csak a forralás és a láng mérséklése után kerüljön bele. Ugyanekkor kell hozzáadni a húsleveskockát is.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
