Thai csirkegombóc leves recept

Beküldve: 2021.10.10.

Kategória: Gombóc levesek

Küldte: Gabor

Látták: 21788

Melyik évszakban? Egész évben

4,02 csillag 10 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

40 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:

800 ml csirkehúsleves
350 ml kókusztej
2 kaffir zöldcitromlevél
3 cm gyömbér
1 ek halszósz
1 ek zöldcitromlé
1/2 tk cukor
1 pak choi

A gombócokhoz:

350 g darált csirkehús
60 g konzerv bambuszrügy
2 tk frissen reszelt gyömbér
1 piros chili
2 ek korianderzöld
2 ek halszósz
2 ek kukoricaliszt
tengeri só
frissen őrölt fehérbors

A tálaláshoz:

karikákra vágott piros chili
korianderzöld
csíkokra vágott kaffir zöldcitromlevél

Elkészítése:

A gombócokhoz tálba tesszük a darált csirkehúst. A bambuszrügyet, chilit és a korianderzöldet apróra vágjuk, majd a húshoz ajuk.

A gyömbért lereszeljük, majd a halszósszal és a kukoricaliszttel a tálba tesszük. Tengeri sóval és frissen őrölt fehérborssal fűszerezzük. Az egészet alaposan összegyúrjuk és kis gombócokat formálunk, majd félretesszük.

A csirkehúslevest és a kókusztejet összekeverjük és felforraljuk. Hozzáadjuk a zöldcitrom leveleket és a karikákra vágott gyömbért.

A gyöngyöző leveshez adjuk a gombócokat és körülbelül 5 percig főzzük. A levest közben halszósszal, cukorral és zöldcitromlével ízesítjük. A pak choit darabokra vágjuk, majd a levesbe tesszük és még 2-3 percig főzzük a levest.

A tálaláskor a levest tányérokba merjük, karikákra vágott chilivel, korianderzölddel és csíkozott zöldcitromlevéllel megszórva tálaljuk.

Tipp:

A thai konyha egyik legfontosabb alapanyaga a kókusz és a belőle készült kókusztej. Ez és a csirkehúsleves adja ennek a csirkegombóclevesnek az alapját. A húslevest érdemes házilag elkészíteni, hiszen ez adja a legfinomabb alapot az ételeinknek. A leveshez való fűszereket, alapanyagokat távol-keleti élelmiszerboltokban szerezhetjük be; javaslom elhagyni a gyömbért, ha valaki nem kedveli.