Loading...
Thai csirkegombóc leves
A gombócokhoz tálba tesszük a darált csirkehúst. A bambuszrügyet, chilit és a korianderzöldet apróra vágjuk, majd a húshoz ajuk. A gyömbért lereszeljük, majd a halszósszal és a kukoricaliszttel a tálba tesszük. Tengeri sóval és frissen őrölt fehérborssal fűszerezzük. Az egészet alaposan összegyúrjuk és kis gombócokat formálunk, majd félretesszük. A csirkehúslevest és a kókusztejet összekeverjük és […]
Elkészítése
A gombócokhoz tálba tesszük a darált csirkehúst. A bambuszrügyet, chilit és a korianderzöldet apróra vágjuk, majd a húshoz ajuk.
A gyömbért lereszeljük, majd a halszósszal és a kukoricaliszttel a tálba tesszük. Tengeri sóval és frissen őrölt fehérborssal fűszerezzük. Az egészet alaposan összegyúrjuk és kis gombócokat formálunk, majd félretesszük.
A csirkehúslevest és a kókusztejet összekeverjük és felforraljuk. Hozzáadjuk a zöldcitrom leveleket és a karikákra vágott gyömbért.
A gyöngyöző leveshez adjuk a gombócokat és körülbelül 5 percig főzzük. A levest közben halszósszal, cukorral és zöldcitromlével ízesítjük. A pak choit darabokra vágjuk, majd a levesbe tesszük és még 2-3 percig főzzük a levest.
A tálaláskor a levest tányérokba merjük, karikákra vágott chilivel, korianderzölddel és csíkozott zöldcitromlevéllel megszórva tálaljuk.
Gyakran ismételt kérdések
Mi segít abban, hogy a csirkegombócok egyben maradjanak?
A kukoricaliszt kötőanyagként segíti a massza összeállását. Fontos az is, hogy a hozzávalókat alaposan összegyúrjuk, és kis gombócokat formázzunk.
Mikor kerüljenek a gombócok a levesbe?
A csirkehúsleves és a kókusztej keverékét előbb fel kell forralni. A gombócokat ezután a gyöngyöző leveshez kell adni, így kíméletesen főnek meg.
Hogyan szabályozható a leves csípőssége?
A gombócmasszába kerülő chili adja az alapvető csípősséget, ezért ennek mennyisége mérsékelhető. A tálaláskor hozzáadott chilit személyenként lehet adagolni.
Miért érdemes óvatosan sózni a gombócmasszát?
A massza halszószt is tartalmaz, amely önmagában sós ízt ad. Célszerű ezt figyelembe venni a tengeri só adagolásakor.
Mikor kell a pak choit a leveshez adni?
A pak choi a gombócok főzésének vége felé kerül a levesbe. A recept szerint ezután még 2-3 perc főzés elegendő, így nem fő túl.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
