Loading...Nyírségi húsgombócleves egy tartalmas, zöldséges leves, amely önmagában is megállja a helyét. A húsgombóc gazdagítja, a tejszínes, enyhén savanykás habarás pedig teljessé teszi.
Nyírségi húsgombócleves
Nyírségi húsgombócleves egy tartalmas, zöldséges leves, amely önmagában is megállja a helyét. A húsgombóc gazdagítja, a tejszínes, enyhén savanykás habarás pedig teljessé teszi.
Becsült tápérték
🙂 Kiegyensúlyozottabb fogásMiért ezt a profilt kapta?
A leves fehérjéjét elsősorban a darált hús és a tojás, szénhidrátját pedig a burgonya, a rizs és a zöldségek adják. A zsírt főként a tejszín, valamint a hús és a tojás biztosítja, míg a zöldségek kisebb mennyiségű rosttal járulnak hozzá az összetételhez.
A tápérték becslés, tájékoztató jellegű. A hozzávalók és az elkészítés módja befolyásolhatja.
Elkészítése
Leves:
A sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a zöldbabot felszeleteljük. A burgonyát felkockázzuk.
Egy nagyobb edénybe tesszük a zöldségeket, hozzáadjuk a zöldborsót, a paradicsomot és az egész zöldpaprikát. Felöntjük vízzel, sózzuk és főzni kezdjük.
Amikor a zöldségek félig megpuhultak, hozzáadjuk az őrölt pirospaprikát, elkeverjük és tovább főzzük.
Gombóc:
A darált húst a zsemlemorzsával, a rizzsel, a tojásokkal és az apróra vágott vagy reszelt vöröshagymával összegyúrjuk, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Nedves kézzel kis gombócokat formázunk a húsos masszából..
Főzés:
Amikor a leves felforrt, beletesszük a húsgombócokat és közepes lángon körülbelül 20 perc alatt készre főzzük.
A tejszínt a liszttel csomómentesre keverjük.
A levesből merünk hozzá egy keveset, ezután visszaöntjük a leveshez állandó keverés mellett, majd újra felforraljuk.
A végén kevés mustárt vagy ecetet adunk hozzá.
Beletesszük az apróra vágott petrezselyemzöldet és kevés tárkonylevelet.
Eltávolítjuk a zöldpaprikát.
Forrón kínáljuk, friss kenyérrel.
Tipp:
Ha savanykásabban szereted, a tejszín helyett részben tejföllel is készíthető. A gombócokba kerülhet egy kevés fokhagyma is, ha karakteresebb ízt szeretnél.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan kerülhető el, hogy csomós legyen a habarás?
A tejszínt először keverd simára a liszttel, majd adj hozzá kevés forró levest. Ezután állandó keverés mellett öntsd vissza az edénybe.
Mikor érdemes a húsgombócokat a levesbe tenni?
A gombócokat akkor add hozzá, amikor a zöldségek már félig megpuhultak, és a leves ismét forr. Közepes lángon főzd őket körülbelül 20 percig.
Hogyan formázhatók könnyebben a húsgombócok?
A húsos masszából nedves kézzel készíts kis gombócokat. Így a formázás egyszerűbb, és a massza kevésbé tapad a kézhez.
Hogyan tehető savanykásabbá a leves?
A végén kevés mustárral, vagy ecettel állíthatod be a savanykás ízt. A tejszín egy részét tejfölre is cserélheted.
Mivel lehet karakteresebbé tenni a húsgombócokat?
A húsos masszába kevés fokhagyma is kerülhet. A leves ízét a végén hozzáadott tárkony és petrezselyemzöld egészíti ki.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
