Nyírségi húsgombócleves

Hozzávalók:
Leveshez:

2 sárgarépa hosszúkásra vágva
1 petrezselyemgyökér, megtisztítva, hosszúkásra vágni
3 krumpli kockára vágva
1 marék zöldbab és zöldborsó
1 paradicsom, héja lehúzva és húsa kis kockákra vágva
1 zöldpaprika
1 kávéskanál pirospaprika (őrölt)
2 dl főzőtejszín
1 ek liszt a habaráshoz
1 kevés mustár vagy ecet
1 kevés tárkonylevél és petrezselyemzöld

Gombóchoz:

25 dkg darált hús
1 ek zsemlemorzsa
2 ek rizs
2 tojás
só, őrölt bors
1 fej nagy fej vöröshagyma nagyon apróra vágva vagy reszelve

Elkészítése:

A sárgarépát, a petrezselyem zöldet és a zöldbabot felszeletjük. A krumplit kockákra vágjuk, majd 1 fej hagymával, a zöldborsóval, a sóval és a szemes borssal feltesszük főni.

Amíg fő, elkészítjük a gombócokat. A hozzávalókat összegyúrjuk és nedves kézzel kis gombócokat formázunk a masszából.

Amikor a leveslé felforr, beletesszük a gombócokat is, majd együtt kb 20 perc alatt készre főzzük.

Ha úgy érezzük, hogy megfőtt, behabarjuk (ha tejföllel csináljuk, savanykásabb lesz). A tejszínben csomómentesre keverjük a lisztet és a leveshez adva felforraljuk az egészet. Kevés ecet vagy kávéskanálnyi mustár is mehet hozzá.

A végén apróra vágott petrezselyemzöldet valamint kevés tárkonyt tehetünk hozzá.