Nyírségi burgonyagombóc leves recept
Ők is elkészítették
4,87 csillag 10 értékelés alapján Hozzávalók:
- 50 dkg sertés lapocka
- 2 szál sárgarépa
- 1 szál fehérrépa
- 1 zeller
- 1 fej vöröshagyma
- 20 dkg gomba
- 10 dkg zöldborsó
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek zsír
- só, bors, tárkony
Gombóchoz:
- 20 dkg krumpli
- 10 dkg liszt
- 1
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - csipet szerecsendió
Habaráshoz:
- 2 ek liszt
- 2 ek tejföl
- 1/2 citrom leve
Elkészítése:
Egy magasabb edényben a zsíron megpirítjuk a kockázott sertés lapockát, majd kimerjük és félretesszük. Ugyanebben megdinszteljük a kockázott hagymát, fokhagymát és fűszerezzük, majd mehet rá a kockázott zöldség is, amit megpirítunk, majd végül visszaöntjük a húst is.
A kockázott burgonyát külön főzzük meg, annyi vízzel, amennyi épphogy elllepi. Ha kész, a levét hozzáöntjük a leveshez (a burgonya a gombócokhoz kell).
Körülbelül félidőben tegyük bele a zöldborsót és a gombákat. Tovább főzzük, majd beledobjuk a zöldfűszereket.
Még forrón törjük össze a burgonyát, hagyjuk egy kicsit hűlni és adjuk hozzá a tojást, a lisztet, a petrezselymet és egy csipet szerecsendiót.
Keverjük össze és kis gombócokat formázzunk belőle. Amikor már majdnem kész a levesünk, dobjuk bele a gombócokat és főzzük meg benne.
Elkészítjük a habarásunkat. A lisztet kevés folyadékkel elkeverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt és csomómentesre keverjük, végül belecsepegtetjük a citrom levét. A levesünkhöz adjuk és a besűrítjük vele.
Tálaláskor aprított petrezselymet adunk hozzá.
