Loading...
Bugaci húsgombócleves
A zöldségeket meghámozzuk és ízlés szerint felvágjuk, a hagymát apróra szeleteljük. A szalonnát csíkokra vágjuk, a fokhagymát zúzzuk. A szalonnát kisütjük és a zsírján megdinszteljük a finomra vágott hagymát és a darabolt zöldségeket, a burgonya kivételével. Hozzáadjuk a fokhagymát, a fűszerpaprikát és felöntjük 2 liter vízzel. Belemorzsoljuk a leves kockát, sót, borsot, babérlevelet és tárkonyt […]
Elkészítése
A zöldségeket meghámozzuk és ízlés szerint felvágjuk, a hagymát apróra szeleteljük.
A szalonnát csíkokra vágjuk, a fokhagymát zúzzuk.
A szalonnát kisütjük és a zsírján megdinszteljük a finomra vágott hagymát és a darabolt zöldségeket, a burgonya kivételével. Hozzáadjuk a fokhagymát, a fűszerpaprikát és felöntjük 2 liter vízzel. Belemorzsoljuk a leves kockát, sót, borsot, babérlevelet és tárkonyt adunk hozzá ízlés szerint.
A darált húst elkeverjük a rizzsel, sózzuk és borsozzuk, majd a tojást is hozzáadjuk. Jól összedolgozzuk a masszát és apró gombócokat formázunk belőle.
Mikor felforr a leves, a gombócokat beletesszük és fél óra múlva a kis kockára vágott burgonyát is hozzáadjuk.
Amikor megfőtt a leves, akkor a tejfölben elkeverjük a lisztet, kevés leveslevet merünk rá és elkeverjük, majd a leveshez adjuk és azzal is összeforraljuk.
Tálaláskor vágott petrezselyemmel szórjuk meg.
Gyakran ismételt kérdések
A burgonyát a többi zöldséggel együtt kell megdinsztelni?
Nem, a burgonya kimarad a kezdeti dinsztelésből. Kis kockákra vágva, a húsgombócok félórás főzése után kerül a levesbe.
Hogyan maradnak egyben a húsgombócok?
A darált húst az előfőzött rizzsel, a tojással és a fűszerekkel alaposan össze kell dolgozni. A masszából apró, tömör gombócokat érdemes formázni.
Mikor kell a húsgombócokat a levesbe tenni?
A gombócok akkor kerülnek bele, amikor a leves már felforrt. Ezután fél órán át főnek, mielőtt hozzáadnánk a burgonyát.
Hogyan lehet csomómentesen hozzáadni a tejfölt és a lisztet?
A lisztet először simára kell keverni a tejfölben. Ezután kevés leveslevet kell hozzáadni, elkeverni, majd az egészet a levesbe önteni és összeforralni.
A petrezselyemgyökér és a petrezselyem mikor kerül a levesbe?
A feldarabolt petrezselyemgyökeret a hagymával és a többi zöldséggel együtt kell megdinsztelni, a burgonya kivételével. A vágott petrezselyem csak tálaláskor kerül a kész leves tetejére.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
