Hagyományos bajai halászlé recept

Beküldve: 2023.12.12.

Kategória: Hal receptek

Küldte: Asztalosné Irénke

Látták: 12362

Miben készült? Bogrács

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

3,03 csillag 30 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

120 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:

3 kg hal vagyesen (3/4 része ponty)
hal belsőség
ikra
haltej
3 nagy fej vöröshagyma
ízlés szerint cseresznye paprika
3 evőkanál őrölt pirospaprika
ízlés szerint só

Tálaláshoz:

kifőtt gyufatészta

Elkészítése:

Ha nem konyhakész halat vettünk, akkor első lépésként megtisztítjuk. A belsőséget és az ikrát félretesszük. A halhúst beírdaljuk, majd ízlés szerint felszeleteljük, jól besózzuk és néhány órára félretesszük.

Főzés előtt lemossuk a halhúsról a sót!

A hagymákat meghámozzuk, majd kis kockákra vágjuk.

Bográcsban vagy a legnagyobb lábasunkban készítjük a hallevet. Beletesszük az edénybe vagy bográcsba a lemosott halhúst, aprított hagymát és minden kiló halhúshoz 1,2 l vizet adunk.

Nagy lángon felforraljuk az egészet, majd amikor felforrt, visszavesszük alatta a lángot.

Amikor már elforrta a habját, akkor beleszórjuk a pirospaprikát. 15-20 perc főzés után beletesszük a belsőségeket, ikrát és a csípős paprikát, majd ismét feljebb vesszük alatta a lángot.

Újraforrástól számítva kb 30 perc múlva el is készül. Idő közben kóstoljuk meg és ha szükséges, akkor sózzuk.

A kész hallevet kifőtt gyufatésztával tálaljuk.