Vienetta kávékrémmel recept

Beküldve: 2018.10.29.

Kategória: Kávés sütik

Küldte: Iluska receptjei

Látták: 30019

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,80 csillag 173 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

100 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:
Piskóta:

6 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
25 dkg cukor
1,5 dl napraforgó olaj
1,5 dl meleg víz
38 dkg finomliszt
1,5 csomag sütőpor
késhegynyi szódabikarbóna
6 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSfehérje

Kávékrém:

2 dl feketekávé
3 dl tej
5 evőkanál étkezési keményítő
25 dkg vaj
15 dkg porcukor
25 dkg mascarpone
15 dkg étcsokoládé (közé és a tetejére)
3 ek napraforgó olaj

Elkészítése:

A tésztához az első alapanyagot jól összekeverjük (tojássárgája, cukor, olaj és víz), majd hozzáadjuk a sütőporral, szódabikarbónával elkevert lisztet is. Jól kihabosítjuk.

A végén a tojásfehérjéből felvert habot adjuk hozzá, amit óvatosan forgatunk bele.

Elosztjuk a masszát 3 felé és 3 vékony lapot sütünk belőle. Sütőpapírral bélelt gáztepsibe simítjuk egyenletes vastagságban.

Előmelegített sütőbe toljuk. Először kissé magasabb hőfokon (220 fok) sütjük, majd 10 perc után 190 fokra mérsékeljük a hőt.

Tűpróbáig sütjük. Ha kész, félretesszük hűlni.

A kihűlt kávét a 3 dl tejjel elkeverjük. Kicsit elvéve belőle, simára keverjük a keményítőt benne, majd a majdnem forrásban lévő folyadékba öntjük, besűrítjük.

A vajat a porcukorral habosra keverjük, majd a teljesen kihűlt kávés krémmel elegyítjük. A mascarponével sima, egynemű masszává dolgozzuk.

Minden gáztepsi méretű lapot széltében kettévágunk, lehetőleg a közepén. Így 6 db lapot kaptunk.

Minden lapot megkenünk vékonyan a krémmel és minden sort olvasztott csokoládéval (amit olajjal, gőz fölött olvasztottunk) is megcsurgatunk.

Tetejét is bekenjük a krémmel és tetszőlegesen díszítjük. Pár órát vagy akár 1 napot hideg helyen tartjuk. Azután szeletelhetjük és kínálhatjuk.

Jó étvágyat!