Mokkakrémes recept

Galéria (2)

Beküldve: 2023.01.03.

Kategória: Kávés sütik

Küldte: Picipiros

Látták: 18004

Miben készült? Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben, Nyár, Ősz, Tavasz, Tél

Konyha: Magyar

4,45 csillag 29 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

30 perc

Mennyiség:

8 fő részére

Mennyibe kerül?

Nagyon olcsó

Hozzávalók:
Tésztához:

500 g finomliszt
10 dkg zsír
5 dkg cukor
1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
késhegynyi szódabikarbóna
annyi tej, amennyivel könnyen gyúrható tésztát kapunk

Krémhez:

8 dkg liszt
16 dkg cukor
5 dkg zsír
3 dl tej
3 dl frissen főzött kávé

Tetejére:

4 dkg liszt
8 dkg cukor
2 dkg zsír
1,5 dl tej
1,5 dl frissen főzött kávé

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit összekeverjük,majd felöntjük annyi tejjel, amennyivel könnyen gyúrható tésztát kapunk.
Lisztezett deszkán rugalmasra gyúrjuk, majd 4 részre osztjuk.

A lapokat igen vékonyra nyújtjuk, villával megszúrkáljuk és előmelegített sütőben 180 fokon tepsiháton aranylóra sütjük.

A krém száraz hozzávalóit a zsírral összekeverjük, majd folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a kávét és a tejet, vigyázva, nehogy csomós legyen. Közepes láng felett állandó keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle.

A még meleg lapokat rétegezzük a forró krémmel, a legfelső lapra nem kenünk még. Letakarjuk tiszta konyharuhával és teszünk a tetejére valami nehezet. Én egy tepsi méretű iratokkal teli dobozt tettem rá. Kb 4 órán át hagyjuk így.

Levesszük a nehezéket róla, majd főzünk fél adag kávés krémet és jól megkenjünk vele a sütemény tetejét. Ezután egy éjszakára hagyjuk puhulni, dermedni.

7. Másnap reggel széleit egyenesre vágjuk, rácsosan felszeleteljük és tálaljuk. Szabad levegőn napokig is eláll.

Tipp:

Anyai dédim 90 éves mokkakrémes receptje Gombáról. Nálunk enélkül nem telhet el egy ünnep sem. Habár ő már nincs köztünk, de a receptjei igen és egy napon én is tovább fogom adni a gyerekeimnek.

Forrás: https://www.facebook.com/picipiros