Loading...
Túrós-barackos piskótatekercs
A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet. A fehérjéből kemény habot verünk és óvatosan a masszához dolgozzuk. Sütőpapírral bélelt gáztepsibe öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Amíg a tészta sül, elkészítjük a tölteléket. A vajat a cukorral habosra keverjük, mehet hozzá a citromhéj, vaníliás cukor, csipet só […]
Elkészítése
A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet. A fehérjéből kemény habot verünk és óvatosan a masszához dolgozzuk.
Sütőpapírral bélelt gáztepsibe öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.
Amíg a tészta sül, elkészítjük a tölteléket. A vajat a cukorral habosra keverjük, mehet hozzá a citromhéj, vaníliás cukor, csipet só és a túró. Jól eldolgozzuk.
A kisült tésztát még melegen papírostól kiemeljük és egy tiszta konyharuhára borítjuk. Lehúzzuk róla a papírt, majd a konyharuha segítségével feltekejük és hagyjuk kihűlni.
Ha kihűlt, megkenjük a túrós töltelékkel és apróra vágott nektarinnal pakoljuk meg, majd ismét feltekerjük.
Tálalás előtt a tetejét porcukorral hintjük meg.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan marad könnyű a piskótatészta?
A tojásfehérjét kemény habbá kell verni, majd óvatosan a lisztes masszába dolgozni. Így a hab kevésbé törik össze keverés közben.
Honnan lehet tudni, hogy megsült a piskóta?
A recept szerint tűpróbával kell ellenőrizni. A piskóta elkészült, ha a beleszúrt tűre nem tapad nyers tészta.
Mikor kell először feltekerni a piskótát?
A kisült tésztát még melegen kell a konyharuha segítségével feltekerni. Előtte a sütőpapírt le kell húzni róla, majd feltekerve kell kihűteni.
Milyen sorrendben érdemes összeállítani a túrós tölteléket?
Először a vajat kell habosra keverni a cukorral. Ezután kerülhet bele a citromhéj, a vaníliás cukor, a só és a túró.
Mikor kerüljön a nektarin a tekercsbe?
A kihűlt piskótát először meg kell kenni a túrós töltelékkel, majd erre kerül az apróra vágott nektarin. Ezután lehet ismét feltekerni, a porcukrot pedig tálalás előtt kell rászórni.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
