Őszibarackos alagút recept

Beküldve: 2020.02.13.

Kategória: Különleges sütik

Küldte: Kiss Mária

Látták: 28080

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,31 csillag 26 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

50 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:
Piskótához:

6 egész FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
6 evőkanál kristálycukor
6 evőkanál finomliszt
csipet só
barack lekvár

Krém:

1 doboz felezett őszibarack kompót
másfél evőkanál zselatinpor
1 dl víz
25 dkg túró
1 csomag vaníliás cukor
2 evőkanál rum
8 dkg porcukor
2 dl habtejszín

Elkészítése:

A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd egyesével hozzáadjuk a tojások sárgáját, végül a szitált lisztet.

Egy gáz tepsit sütőpapírral kibélelünk, a masszát beleöntjük és elsimítjuk, majd előmelegített, 180 fokos sütőben készre sütjük.

Ha megsült kiborítjuk és a papírt még melegen lehúzzuk a tésztáról, majd baracklekvárral megkenjük, feltekerjük, amíg hűl addig elkészítjük a krémet.

A tejszínt kemény habbá verjük. A túrót a két féle cukorral és a rummal kikeverjük, majd a tejszínt óvatosan hozzáadjuk, valamint a vízben feloldott zselatint.

A kihűlt tekercset felszeleteljük, kb 4-5 darabot félreteszünk. Egy normál méretű őzgerinc formát folpackkal kibélelünk úgy, hogy a szélén túllógjon.

A sütivel kirakjuk a formát, majd fele krémet beleöntjük, állítva sorba rakjuk a felezett őszibarackokat, ráöntjük a maradék krémet. Végül a megmaradt piskótával zárjuk, melyre a folpackot ráhajtjuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Másnap a formából kiborítjuk és szeleteljük.