Maxi king tekercs recept

Galéria (1)

Beküldve: 2023.03.20.

Kategória: Karamellás sütik

Küldte: Receptneked

Látták: 16800

Miben készült? Főzőlap, Hűtő, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,50 csillag 4 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

120 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Drága

Hozzávalók egy nagy gáztepsihez (46*38 cm):
Piskóta:

6 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
6 ek cukor
4 ek finomliszt
2 ek kakaópor
csipet só

Krém:

50 dkg mascarpone
5 dkg porcukor
6 dkg fehércsoki
1,3 dl tejszín
vaníliapaszta vagy őrlemény

Karamell:

150 g tejkaramella cukorka
7 dkg tejszín

Bevonáshoz:

15 dkg tejcsoki
2 ek olaj
egy marék mogyoró durvára vágva

Elkészítése:

Piskóta:

Az egész tojásokat a sóval és a cukorral kb 10-15 perc alatt alaposan kihabosítjuk. Beleszitáljuk a lisztet és a kakaóport, majd óvatos mozdulatokkal összeforgatjuk az egészet.

A piskótatésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és 180 fokon kb 15 perc alatt megsütjük. Még melegen feltekerjük és így hűtjük ki.

Karamell:

Közben elkészítjük a karamellt. A forró tejszínnel leöntjük a cukorkákat. Ha nem oldódna fel, akkor melegítsük mikróban. Készíthetjük úgy is, hogy egy kisebb edénybe mérük a tejszínt, hozzáadjuk a karamellát és kis lángon összeolvasztjuk. Kihűtjük.

Krém:

A krémhez mascarponét, cukrot, fehércsokit és a vaníliát kikeverjük, majd beleöntjük a jól lehűtött tejszínt és stabil krémmé keverjük az egészet.

Összeállítás:

A piskótát kitekerjük és lehúzzuk róla a papírt. Megkenjük a mascarponés krémmel, majd rácsorgatjuk a karamellt is és végül feltekerjük. Addig hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a mázat.

A mázhoz a csokit és az olajat összeolvasztjuk, majd beleforgatjuk a durvára vágott mogyorót is. Ezzel vonjuk be a tekercset. Amíg a csoki megdarmed, addig hűtőbe tesszük.