Loading...
Hólabda tekercs
A szobahőmérsékletű tojásokat szétválasztjuk. A sárgákhoz adjuk a cukrot és a citromhéjat, majd jól kihabosítjuk. Hozzáadjuk a vizet, elkeverjük, majd a sütőporral és kakaóporral elkevert lisztet is beleforgatjuk. A tojásfehérjéket csipet sóval keményre felverjük. A tojáshab 1/3-át hozzáakeverjük a tojássárgákhoz, ezzel fellazítjuk a masszát, majd a többit is beleforgatjuk óvatosan, nagy mozdulatokkal, hogy a habot […]
Elkészítése
A szobahőmérsékletű tojásokat szétválasztjuk. A sárgákhoz adjuk a cukrot és a citromhéjat, majd jól kihabosítjuk. Hozzáadjuk a vizet, elkeverjük, majd a sütőporral és kakaóporral elkevert lisztet is beleforgatjuk.
A tojásfehérjéket csipet sóval keményre felverjük. A tojáshab 1/3-át hozzáakeverjük a tojássárgákhoz, ezzel fellazítjuk a masszát, majd a többit is beleforgatjuk óvatosan, nagy mozdulatokkal, hogy a habot ne törjük össze.
Két gáztespit (44*38 cm) sütőpapírral bélelünk, majd a masszát elfelezve a tepsikbe simítjuk.
180 fokon sütjük kb 12 percig, majd nedves konyharuhára borítjuk és a sütőpapírral együtt feltekerjük és így hűtjük ki.
A krémhez a lisztet, kókuszreszeléket csomómentesen elkeverjük a tejben, majd sűrűre főzzük és kihűtjük. A kihűlt keverékhez hozzáadjuk a puha margarint és a porcukrot, majd alaposan kihabosítjuk.
A piskótátkat kitekerjük, lehúzzuk róluk a papírt, majd a krém harmadt az egyik piskótára kenjük, a másik harmadát a másik lapra és szorosan feltekerjük a piskótákat. A maradék krémmel kívülről is bevonjuk. Kókuszreszelékkel megszórjuk.
Szeletekre vágva kínáljuk.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan marad könnyű a kakaós piskótamassza?
Először csak a tojáshab harmadával lazítsd fel a tojássárgás keveréket. A maradék habot óvatos, nagy mozdulatokkal forgasd bele, hogy ne törd össze.
Hogyan előzhető meg, hogy feltekeréskor megrepedjen a piskóta?
A kisült lapot még melegen borítsd nedves konyharuhára, majd a sütőpapírral együtt tekerd fel. Feltekert állapotban hagyd teljesen kihűlni.
Hogyan lesz csomómentes a kókuszos krém alapja?
A lisztet és a kókuszreszeléket még főzés előtt keverd csomómentesre a tejben. Ezután főzd sűrűre, majd hagyd kihűlni.
Mikor kerülhet a margarin és a porcukor a főzött krémalaphoz?
Csak a teljesen kihűlt tejes keverékhez add őket. A margarint puhán dolgozd bele, majd az egészet alaposan habosítsd ki.
Hogyan érdemes elosztani a krémet a két tekercs között?
A krém egyharmadát kend az egyik, egyharmadát a másik piskótalapra. A megmaradt harmaddal vond be kívülről a két feltekert süteményt, majd szórd meg kókuszreszelékkel.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
