Loading...
Csokoládés tekercs
Először elkészítjük a tésztát. A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgákhoz mehet a kakaópor és az édesítőszer, majd az egészet jó alaposan kihabosítjuk. Hozzáadjuk a lisztet, még egyszer átkeverjük és hozzáforgatjuk óvatosan a tojáshabot is. Ezalatt előkészítünk egy sütőpapíros, nagy méretű tepsit. Beleöntjük a masszát, elkenjük a tepsin és előmelegített sütőben 180 fokon kb 13 percig sütjük. […]
Elkészítése
Először elkészítjük a tésztát. A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgákhoz mehet a kakaópor és az édesítőszer, majd az egészet jó alaposan kihabosítjuk. Hozzáadjuk a lisztet, még egyszer átkeverjük és hozzáforgatjuk óvatosan a tojáshabot is.
Ezalatt előkészítünk egy sütőpapíros, nagy méretű tepsit. Beleöntjük a masszát, elkenjük a tepsin és előmelegített sütőben 180 fokon kb 13 percig sütjük.
A sütés után hagyjuk teljesen kihűlni, nem szükséges konyharuhára feltekerni.
Ezalatt elkészítjük a krémet. A csokoládét felolvasztjuk, majd hagyjuk hűlni pár percig, aztán belekeverünk 1 ek túrót. Ismét belekeverünk 2 ek túrót a csokiba, elkeverjük és ha kihűlt a csoki, belekeverjük a maradék túrót is. A krémet mézzel vagy folyékony édesítőszerrel ízesítjük.
A krém 2/3-át elkenjük a tésztán és feltekerjük a tekercset. A tekercset a feltekerés után lassan eltávolítjuk a sütőpapírról. A tekercsen elosztjuk a maradék krémet és hűtőbe tesszük dermedni legalább 1 órára.
Tálalás előtt megszórhatjuk reszelt csokival vagy gyümölcsökkel is díszíthetjük.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan akadályozható meg, hogy a tészta keverés közben összeessen?
A tojássárgáját alaposan habosítsd ki a kakaóporral és az édesítőszerrel. A liszt elkeverése után a tojáshabot már óvatosan forgasd a masszába. Ekkor ne keverd erőteljesen, mert a hab elveszítheti a tartását.
Fel kell tekerni a tésztát még melegen?
Nem, ennél a receptnél a tésztát sütés után teljesen ki kell hűteni. Nem szükséges konyharuhával előre feltekerni. Csak a krém eloszlatása után formázd meg a tekercset.
Hogyan keverhető össze egyenletesen az olvasztott csokoládé és a túró?
Az olvasztott csokoládét először hagyd néhány percig hűlni. Előbb egy evőkanál, majd további két evőkanál túrót keverj hozzá. Amikor a csokoládés keverék kihűlt, fokozatosan dolgozd bele a maradék túrót.
Hogyan érdemes elosztani a krémet a tekercsen?
A krém kétharmadát kend a kihűlt tésztára, majd tekerd fel. Ezután lassan távolítsd el róla a sütőpapírt. A maradék krémet oszlasd el a tekercs külsején.
Mikor szeletelhető és díszíthető a csokoládés tekercs?
A bevont tekercset legalább egy órára tedd hűtőbe dermedni. Csak ezután érdemes felszeletelni. Tálalás előtt reszelt csokoládéval, vagy gyümölcsökkel díszítheted.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
