Tárkonyos szarvasragu leves recept

Beküldve: 2021.09.07.

Kategória: Vad receptek

Küldte: kajakóma

Látták: 25695

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Ősz

Konyha: Magyar

4,93 csillag 3 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

180 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:

1 kg szarvashús
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
4-6 szem boróka bogyó
1 mokkáskanál vad fűszerkeverék
50 dkg vegyes gomba (csiperke, szegfűgomba)
4 közepes sárgarépa
3 petrezselyemgyökér
15 dkg fagyasztott zöldborsó

Habaráshoz:

1/2 marék friss vagy szárított tárkony
2 dl 33 %-os tejszín
1 evőkanál tejföl
1 evőkanál liszt vagy étkezési keményítő
1 citrom leve

Elkészítése:

Készítsük elő konyhakészre a húst.

A hagymát, fokhagymát és a kicsit összetört boróka bogyót dinszteljük meg, majd adjuk hozzá a húst. Fedjük le az edényt és hagyjuk, hogy a hús saját levében párolódjon meg (időnként nézzük meg, hogy van e rajta elég folyadék, ha kell akkor kevés pótoljuk).

Amikor félig megpuhult a hús, adjuk hozzá a feldarabolt sárgarépát, zöldséget, majd szórjuk meg a vadfűszerrrel és keverjük el.

Amíg tovább puhulnak a húsok, a gombákat pirítsuk meg egy serpenyőben.

Ezután felöntjük vízzel a ragut, majd hozzáadjuk a zöldborsót és a gombát. Amikor a hús és zöldségek is megpuhulnak készítsük el a habarást.

Az apróra vágott tárkonyra facsarjunk rá 1 citrom levét, majd adjuk hozzá a lisztet és a tejszínt és keverjük el az egészet. Hagyjuk állni egy kicsit, hogy összeérjenek az ízek, majd habarjuk be vele a levest.

Az elkészült levest szükség szerint ízesítjük sóval, borssal, citromlével.