Tárkonyos szarvasragu leves

Hozzávalók:

• 1 kg szarvashús
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 4-6 szem boróka bogyó
• 1 mokkáskanál vad fűszerkeverék
• 50 dkg vegyes gomba (csiperke, szegfűgomba)
• 4 közepes sárgarépa
• 3 petrezselyemgyökér
• 15 dkg fagyasztott zöldborsó

Habaráshoz:

• 1/2 marék friss vagy szárított tárkony
• 2 dl 33 %-os tejszín
• 1 evőkanál tejföl
• 1 evőkanál liszt vagy étkezési keményítő
• 1 citrom leve