Krumplis lángos és töki pompos recept
Ők is elkészítették
4,83 csillag 13 értékelés alapján Hozzávalók:
- 50 dkg krumplipüré
- 1-1,1 kg finomliszt
- 0,7 dl étolaj
- 1 nagy tk só
- 1 nagy ek tejföl
- 5 dkg élesztő
- csipet cukor
- 2-3 dl tej
Továbbá:
- 5-6 dl étolaj a sütéshez
Tetejére:
- reszelt fokhagyma
- tejföl
- reszelt sajt
Töki pomposhoz:
- újrakelesztett lángostészta
- 150 g tejföl
- 2 gerezd reszelt fokhagyma
- só és paprika
- 2 szelet füstölt sonka
- 2 fej sonkahagyma vagy lilahagyma
- 1/2 tv paprika
- 10 dkg reszelt sajt
Elkészítése:
Az élesztőt a csipet cukorral egy kevés langyos tejben felfuttatjuk.
A krumplipürét elmorzsoljuk a sóval elkevert lisztben és az összes többi hozzávalóval összegyúrjuk, egy szép sima lágy tésztát kell készíteni, aminek az állagán a tejjel tudunk lágyítani.
Az elkészített tésztagombócot letakarva 1 órát pihentetjük/kelesztjük.
Ezután lisztezett felületre téve 1 cm vastagra kinyújtjuk és nagyobb köröket szaggatunk ki (én egy 850 g-os tejfölös kisvödröt használtam, éles a pereme és erre a célra kiváló).
A szaggatásból leeső széleket összegyúrjuk és letakarva félretesszük, hogy újrakeljen.
10-15 perc pihentetés után egy mélyebb serpenyőben olajat hevítünk. A megkelt tésztalapokat körbeforgatva lángossá nyújtogatjuk és egyszeri megforgatással szép pirosra kisütjük.
Frissen, forrón fokhagymával és kikevert tejföllel megkenjük, reszelt sajttal megszórjuk, ízlés szeint még sózhatjuk!
A töki pompos készítést azzal kezdjük, hogy előmelegítjük a sütőt 210 fokra.
A maradék megkelt lángostésztát kisodorjuk és egy kikent tepsibe téve eligazgatjuk. A tejfölben elkeverjük a sót, a paprikát és a reszelt fokhagymát, majd rákenjük a tésztára. Ezután rászórjuk az apróra vágott sonkát és a tv paprikát, majd a hagymakarikákat is elosztjuk rajta, végül reszelt sajttal zárjuk a sort.
Sütési idő nagyjából 20 perc.
Még melegen szeleteljük!
Mindkét ételhez jó étvágyat kívánok!
