Serpenyős, mustáros csirkecomb recept
Hozzávalók:
- 4 egész csirkecomb
- só, bors ízlés szerint
- 2 kk kakukkfű
- 10 dkg húsos, füstölt szalonna
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1,5 dl fehérbor
- 1 dl víz
- 2 ek mustár (esetleg használhatunk hozzá mézes mustárt is)
- 2 kk mustár
- 2 dl tejföl
- fél csokor aprított petrezselyemzöld
Elkészítése:
A húsokat megmossuk, megszárítjuk és megtisztítjuk. A húsokat félretesszük.
A húsok mindkét oldalát megszórjuk sóval, borssal és megkenjük mustárral, majd félretesszük.
A szalonnát csíkokra vágjuk, kivesszük a pörcöt. A visszamaradt zsiradékon félig megdinszteljük a megtisztított és apróra vágott vöröshagymát, félidőben hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a kakukkfüvet, majd ha megpirult kivesszük és a szalonnához adjuk.
A maradék zsiradékon, nagy lángon megpirítjuk a húsok mindkét oldalát. Kivesszük és félretesszük.
A serpenyőben maradt pörzsanyagra öntjük a bort óvatosan (VIGYÁZAT PEZSEGNI ÉS FRÖCSKÖLNI FOG!) és elpárologtatjuk belőle az alkoholt. Ekkor visszatesszük a szallonát, a hagymát, majd a húsokat rátesszük.
Lefedjük fedővel és kis lángon kezdjük főzni. Időnként ránézünk és aláöntjük a vizet részletekben. Keverni nem kell, vagy csak óvatosan!
Kb 35-40 perc alatt puhára pároljuk a combokat. Akkor jó, ha a kés könnyen belemegy.
Ekkor a húsokat kivesszük. A tejfölbe belekeverünk 2 kk mustárt és a hagymás-szalonnás keverékhez adjuk és pár perc alatt összeforrlajuk az egészet. Ha nagyon sűrű lenne, akkor kevés vízzel higíthatjuk.
Visszatesszük a húsokat és megszórjuk aprított petrezselyemmel. Ízlés szerinti körettel tálaljuk.
Nézd meg videón is:
Képfeltöltés
Őket is nézd meg!
Szólj hozzá
Ajánlott cikkek
TOP 12 csirkés főétel, amikkel pikk-pakk elkészülsz
A csirkés ételek mindig jó választások, ha gyorsan és egyszerűen szeretnénk
Tovább olvasom »8 mennyei töltött fánk, amit imádni fogsz
A töltött fánkok a farsang megkoronázott édességei, amelyek minden alkalomr
Tovább olvasom »Amit a szennyvíz csatorna problémáiról tudni érdemes – Nőknek és mindenkinek (x)
Briák László vízvezeték szerelő, Budapest A szennyvíz csatorna problémák ta
Tovább olvasom »12 szuper fánk, ami nélkül nincs farsang
A farsang elképzelhetetlen fánk nélkül, hiszen ez az időszak a vidámságról
Tovább olvasom »Mit főzzek ma? – 2025.01.14 kedd
Mit főzzünk ma? Egy kiadós, tárkonyos zöldségleves indítja a napot, amelyet
Tovább olvasom »Mit főzzek a héten? – 12 nagyszerű fogás ebédre és vacsorára
Mindennap azon gondolkodsz, mi legyen az ebéd vagy vacsora? Ez a válogatás
Tovább olvasom »