Pulykaragu kelbimbós knédlivel recept

Galéria (2)

Beküldve: 2021.01.20.

Kategória: Pulyka

Küldte: Ludányi Emőke

Látták: 19390

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar, Osztrák

4,57 csillag 12 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

50 dkg pulykamell
2 dl főzőtejszín
20 cm póréhagyma halványzöld része
15 dkg gomba
5 dkg vaj
1 ek majoránna
2 dl száraz fehérbor
só, bors
3 szem kisebb, főtt sárga burgonya
3 dkg vaj
6-7 ek finomliszt
8-10 db félig előfőzött kelbimbó
2 dkg reszelt parmezán

Elkészítése:

A felforrósított vajon hirtelen átpirítjuk minden oldalról a kockára vágott pulykahúst. Felöntjük a borral, fűszerezzük és puhára pároljuk (még maradjon leve). Hozzáadjuk a cikkekre vágott gombát, karikára vágott póréhagymát és készre főzzük pár perc alatt.

Kevés lével elkeverjük a tejszínt, hozzáöntjük a raguhoz és folyton keverve felforraljuk. Megszórjuk friss majoránnával, lefedjük és tálalásig pihentetjük.

Elkészítjük a gombócokat: lereszeljük a krumplit, összegyúrjuk a liszttel és a vajjal, majd ízesítjük sóval és curryvel. A masszából kisebb gombócokat formálunk és a tenyerünk között ellapítjuk, megszórjuk parmezánnal és belecsomagoljuk a kelbimbókat egyenként.

Meghempergetjük a gombócokat a lisztben, majd forró, sós vízben puhára főzzük.