Polpetti arabbiata recept

Beküldve: 2021.01.20.

Kategória: Pulyka

Küldte: Barakonyi Krisztina

Látták: 29085

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Olasz

4,51 csillag 3 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

45 perc

Mennyiség:

5 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

250 g pulykamellfilé vagy 350 g darált borjú vagy sertéshús
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
3-4 evőkanál olívaolaj
1 csokor friss bazsalikom
1 bögre koktélparadicsom
3 evőkanál sűrített paradicsom
1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
ízlés szerint só, őrölt bors, szárított bazsalikom
kevés barnacukor

Továbbá:

1 csomag spagetti
100 g reszelt parmezán

Elkészítése:

A húsokat leöblítjük, szárazra töröljük, majd ledaráljuk. Hozzáadjuk az egyik aprított hagymát, egy marék vágott friss bazsalikomot, a tojást és fűszerezzük a húst sóval, borssal és szárított bazsalikommal. Jól összekeverjük.

Közben egy nagyobb lábosban elkezdjük kifőzni a spagettit, sós vízben. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és a húsból diónyi gombócokat formálunk.

A forró olajban pirosra sütjük a húsgombócokat. Mikor kisültek, kivesszük egy tálba.

A visszamaradó olajban lepirítjuk a másik aprított hagymát, a reszelt fokhagymát, majd hozzádobjuk a negyedelt koktélparadicsomokat, a maradék vágott bazsalikom leveleket, a sűrű paradicsomkrémet és a tészta főzővizéből egy csészényit, majd kevergetve felfőzzük.

Ízesítjük a ragut, sóval, borssal, egy csipet cukorral és egy kevés, 2-3 kanál reszelt parmezánnal.

Ha elkészült, ebbe forgatjuk bele a kisült húsgolyókat.

Tálaláskor a spagettire halmozzuk a ragut, megszórjuk bőven parmezánnal és bazsalikommal díszítve, forrón tálaljuk az ételt.