Konfitált libacomb recept

Beküldve: 2017.10.30.

Kategória: Liba

Küldte: Zsofi0312

Látták: 40131

Miben készült? Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Ősz

Konyha: Magyar

4,25 csillag 9 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

2 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:

2 libacomb
1 kisebb fej káposzta
2 fej vöröshagyma
0,5 kg burgonya
zsír vagy olaj
1 csapott ek pirospaprika

Elkészítése:

A libacombokat jól besózzuk, majd hagyjuk állni pár órát.

A combokat betesszük egy kisebb edénybe vagy jénaiba és annyi zsiradékot teszünk rá, ami ellepi. 100 fokra melegített sütőbe toljuk 4-5 órára. Ha megpuhultak a combok, akkor kivesszük a zsiradékból és 180 fokon 10 perc alatt ropogósra sütjük.

A burgonyát megtisztítjuk, majd felvágjuk és puhára főzzük. 1 fej hagymát meghámozunk, apróra vágjuk és kevés libazsíron megdinszteljük. A megfőtt burgonyát összetörjük a zsíron megpirított hagymával.

A káposztát lereszeljük és besózzuk, majd 1 órát állni hagyjuk. Míg áll a káposzta, addig a másik hagymát is meghámozzuk, kevés zsiradékon megdinszteljük, megintjük a paprikával, elkeverjük, majd hozzáadjuk a káposztát. Jól elkeverjük és puhára pároljuk. Közben borssal és ecettel ízesítjük, majd a végén kevés cukrot adhatunk hozzá.

A kész combokat a burgonyával és a káposztával tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!