Vörösboros pirított sertésmáj recept

Beküldve: 2015.07.14.

Kategória: Sertés belsőség

Küldte: Gasztropajti

Látták: 51844

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

3,88 csillag 8 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

35 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Olcsó

Hozzávalók:

1 kg sertésmáj
3 fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 nagyobb hámozott paradicsom
1 lecsópaprika
1 dl száraz vörösbor
1 kk őrölt pirospaprika
kevés majoránna
őrölt bors
só,
1 ek sertészsír

Elkészítése:

A májat kicsit előfőzzük sótlan vízben. Kihűtés után felszeleteljük.

A hagymát apróra vágjuk, kevés zsíron megpároljuk.

A szétnyomott, apróra vágott fokhagymát is hozzáadjuk, majd a felszeletelt sertésmájat is hozzátesszük, és addig pirítjuk, míg enyhe pörkölt (pirult) réteget kap kívülről.

A paradicsomot meghámozzuk úgy, hogy csumáját kivágjuk, tetejét kereszt alakban bevágjuk, majd 1 percre forró vízbe mártjuk, így a héja könnyen lehúzható róla.

Az ilyen módon megtisztított paradicsomot négyfelé vágjuk, a serpenyőbe tesszük, és szétnyomjuk.

Az ízlés szerint feldarabolt paprikát is hozzátéve megborsozzuk, paprikázzuk.

Kiskanálnyi majoránnát is adunk hozzá, majd kevés vörösbort hozzátöltve szaftjára pirítjuk.

Ha puhább paprikát szeretnénk, a sorrendet felcserélhetjük, közvetlenül a máj után tegyük a serpenyőbe.

Krumplipürét, rizst, tarhonyát ajánlok mellé.