Sertés carnitas recept

Galéria (2)

Beküldve: 2020.09.17.

Kategória: Sertés receptek

Küldte: Receptneked

Látták: 30945

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Mexikói

3,59 csillag 18 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

45 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

1 kg csontozott sertéslapocka
1 ek füstölt pirospaprika
1 tk szárított oregánó
1 tk őrölt római kömény
1 tk chilipehely
1 tk fokhagymapor
só, bors
4-6 közepes fej vöröshagyma vékonyra szeletelve
3 gerezd zúzott fokhagyma
olaj
2 lime

Elkészítése:

A sütőt 160 fokon, alsó-felső sütéssel előmelegítjük.

A fűszereket (oregánó, pirospaprika, kömény, chili, fokhagymapor és só, bors) alaposan összekeverjük. A megmosott és szárzra törölt húsra öntjük a fűszerkeveréket és beledörzsöljük.

Előveszünk egy olyan edényt, amit majd be tudunk tenni a sütőbe (ennek hiányában egy tepsit használjunk). Az edényben megmelegítünk kevés olajat, majd megfuttatjuk rajta a hagymát. Amikor kezd összeesni kissé, akkor hozzáadjuk a fokhagymát és még 1-2 percig pirítjuk.

Ekkor elzárjuk alatta a lángot és beletesszük a húst, meglocsoljuk kevés olajjal és ráfacsarjuk az egyik lime levét, majd lefedjük és kb 3 órán át sütjük.

Ha nincs ilyen edényünk, akkor a hagymát öntsük át egy tepsibe, tegyük bele a húst és alufóliával alaposan fedjük le.

Amikor letelt a sütési idő, akkor vegyük ki a húst a sütőből és legalább 5 percig pihentessük.

Amikor már eléggé kihűlt, akkor villával szedjük szálaira. Egy nagyobb serpenyőben melegítsünk fel kevés olajat és süssük ropogósra a húst. Facsarjuk rá a másik lime levét.

Friss tortillával és salsával tálaljuk.