Töltött, göngyölt karaj rántva recept

Galéria (2)

Beküldve: 2019.02.25.

Kategória: Sertés receptek

Küldte: Vass Laszlone

Látták: 25990

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

3,76 csillag 5 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

70 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

4 szelet karaj
só ízlés szerint

A töltelékhez:

10 dkg reszelt sajt
10 dkg apróbbra vágott gépsonka
2 ek csemege kukorica

A sütéshez:

6 dl étolaj

A panírozáshoz:

10 dkg liszt (kb)
2 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
50 ml tej
15 dkg zsemlemorzsa (kb)

A körethez:

1 bögre rizs(3 dl)
25 dkg vegyes zöldség
2 ek étolaj
só
őrölt bors
2 bögre húsleveslé

Elkészítése:

A húst kiklopfoltam és sóztam mindkét oldalát.

A töltelék hozzávalóit összekevertem, majd a húsra tettem belőle és feltekertem.

A roládot lisztbe, majd tejjel elkevert felvert tojásba, utoljára morzsába forgattam.

Felmelegített étolajban, lassú tűzön fedő alatt kisütöttem.

Papírtörlőre szedtem, hogy a zsiradék lecsepegjen. Amikor kissé hűlt, félbe vágtam.

A riszt az étolajon felforrósítottam, majd a forró húsleves lével felöntöttem. Fedő alatt hagytam duzzadni.
200 fokra előmelegített sütőbe tettem és elzártam alatta a lángot. Csak olyan edénybe tegyük be a sütőbe, amin nincs műanyag vagy másmilyen anyag, ami leolvadhat róla!

A zöldségeket enyhén sós vízben, roppanósra főztem, majd a rizzsel összekeverem.

Forrás: https://www.facebook.com/konyhamania.edit.modra