Tárkonyos zöldségleves fürjtojással recept
4,11 csillag 19 értékelés alapján Hozzávalók:
- 1 fej lila hagyma
- 2-3 evőkanál olaj
- 2 nagy sárgarépa
- 1/4 zeller
- 1 nagy fehérrépa
- 2 db közepes burgonya
- 1 tálka zöldborsó
Továbbá:
- 1 evőkanál ecetes tárkony
- 2,5 dl tejföl
- 1 kanál liszt
- só, bors, kurkuma
- fürjtojás
- petrezselyemzöld
- 1/2 citrom leve
Galuskához:
- 1
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 2-3 kanál liszt
Elkészítése:
A hagymát apróra felvágjuk és az olajon megdinszteljük. A répákat és a burgonyát apróra felkockázzuk, majd a borsóval együtt a hagymára szórjuk.
Fűszerezzük sóval, borssal, kurkumával és egy kevés vizet aláöntve, lefedve majdnem puhára pároljuk a zöldségeket. Míg párolódik a zöldségalap, addig a tejfölben elkeverjük a lisztet és a vágott ecetes tárkonyt.
A galuskához pedig a tojás elkeverjük a liszttel. Mikor a zöldségek már majd nem teljesen puhák, felöntjük az alapot kb. 1,5 l vízzel és felforraljuk.
Utána ízesítjük a levest sóval és borssal. A végén behabarjuk a tárkonyos tejföllel, kiskanállal beleszaggatjuk a galuskákat és készre főzzük a levest.
Tálaláskor citromlével, tejföllel, főtt fürjtojással és vágott petrezselyemmel adjuk asztalra a tartalmas levest.
