Tárkonyos zöldségleves fürjtojással

Hozzávalók:

• 1 fej lila hagyma
• 2-3 evőkanál olaj
• 2 nagy sárgarépa
• 1/4 zeller
• 1 nagy fehérrépa
• 2 db közepes burgonya
• 1 tálka zöldborsó

Továbbá:

• 1 evőkanál ecetes tárkony
• 2,5 dl tejföl
• 1 kanál liszt
• só, bors, kurkuma
• fürjtojás
• petrezselyemzöld
• 1/2 citrom leve

Galuskához:

• 1 tojás
• 2-3 kanál liszt