Babgulyás oldalassal recept

Beküldve: 2015.07.23.

Kategória: Gulyáslevesek

Küldte: Vass Laszlone

Látták: 59535

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

3,96 csillag 6 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

100 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

1 kg oldalas
50 dkg gyenge bab
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
őrölt bors ízlés szerint
2 babérlevél
1 ek paprikakrém
köménymag ízlés szerint
2 szál sárgarépa
1 szál petrezselyem
1 kisebb csokor petrezselyem zöldje
4 szál fokhagymaszár
1 szép zellerlevél
1 paprika
1 paradicsom
1 tk pirospaprika
1 ek zsír vagy étolaj

Elkészítése:

A babot kevés sóval egy 3 literes fazékban, vízben megfőzzük.

Az oldalast bordák mellet feldaraboljuk, majd ketté vágjuk.

A zöldségféléket megpucoljuk, feldaraboljuk. A vöröshagymát, fokhagymát finomra vágjuk. A petrezselyem zöldet, zeller levelet, fokhagymaszárat megmossuk, majd egy cérnával összekötjük.

Egy csapott evőkanál zsírt vagy étolajat felhevítünk, rádobjuk a hagymákat, megdinszteljük. A tűzről félrehúzva megszórjuk pirospaprikával, majd egy pohár vízzel felengedjük.

Beletesszük a húst, majd a fűszereket és a paprikakrémet. Félig megfőzzük, hozzáadjuk a zöldségeket és fedő alatt készre főzzük. Ha kész megfőtt babot a levével együtt hozzáöntjük, majd összeforraljuk.

Ízlés szerint csipetkét vagy galuskát fűzhetünk bele.