Angolna pörkölt recept

Beküldve: 2024.03.07.

Kategória: Hal receptek

Küldte: kajakóma

Látták: 9438

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

3,77 csillag 12 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

130 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:

2 kg angolna
20 dkg szalonna
2 evőkanál zsír (ha nem elég zsír sül ki a szalonnából)
2 nagy fej hagyma
1 paprika
1 paradicsom
2 evőkanál fűszerpaprika
1 kiskanál hal fűszerkeverék
só
bors

Elkészítése:

A konyhakészre előkészített angolnát daraboljuk fel, majd sózzuk le és hagyjuk állni a sóban 1-2 órát, utána mossuk le a sót a halról.

Süssük meg ki a feldarabolt szalonnát, majd a hagymát dinszteljük meg a szalonna zsírján. Ezután adjuk hozzá a kisebb darabokra vágott paprikát, paradicsomot. Ezután keverjük el benne a fűszerpaprikát és hal fűszerkeveréket. Öntsük fel kb 2 liter vízzel, majd alacsony lángon főzzük kb 1 órát az alaplevet.

Amikor a hagyma, a paprika és a paradicsom is szétfőtt, készen van az alaplevünk. Tegyük bele a halhúst és 40-50 perc alatt főzzük készre.

Kóstoljuk meg és ha kell, akkor még ízesítsük sóval, borssal tálalás előtt.

Ízlés szerint tálalhatjuk bármilyen körettel. Csipetke illik hozzá a legjobban.