Angolna pörkölt recept
3,77 csillag 12 értékelés alapján Hozzávalók:
- 2 kg angolna
- 20 dkg szalonna
- 2 evőkanál zsír (ha nem elég zsír sül ki a szalonnából)
- 2 nagy fej hagyma
- 1 paprika
- 1 paradicsom
- 2 evőkanál fűszerpaprika
- 1 kiskanál hal fűszerkeverék
- só
- bors
Elkészítése:
A konyhakészre előkészített angolnát daraboljuk fel, majd sózzuk le és hagyjuk állni a sóban 1-2 órát, utána mossuk le a sót a halról.
Süssük meg ki a feldarabolt szalonnát, majd a hagymát dinszteljük meg a szalonna zsírján. Ezután adjuk hozzá a kisebb darabokra vágott paprikát, paradicsomot. Ezután keverjük el benne a fűszerpaprikát és hal fűszerkeveréket. Öntsük fel kb 2 liter vízzel, majd alacsony lángon főzzük kb 1 órát az alaplevet.
Amikor a hagyma, a paprika és a paradicsom is szétfőtt, készen van az alaplevünk. Tegyük bele a halhúst és 40-50 perc alatt főzzük készre.
Kóstoljuk meg és ha kell, akkor még ízesítsük sóval, borssal tálalás előtt.
Ízlés szerint tálalhatjuk bármilyen körettel. Csipetke illik hozzá a legjobban.
