Loading...
Tárkonyos rakott kelkáposzta
A darált húst elkészítjük pörköltnek: az apróra szeletelt hagymát megfonnyasztjuk a felhevített olajon vagy zsíron, hozzáadjuk a fűszerpaprikát, rátesszük a húst, felöntjük kb 1 dl vízzel vagy húslevessel. Sózzuk, ízesítjük, ahogyan szeretjük, plusz teszünk bele 1 kávéskanálnyi tárkonyt és megfőzzük. A rizst kétszeres mennyiségű vízzel és a kockára vágott répával megfőzzük. Közben kevés sóval ízesítjük. […]
Elkészítése
A darált húst elkészítjük pörköltnek: az apróra szeletelt hagymát megfonnyasztjuk a felhevített olajon vagy zsíron, hozzáadjuk a fűszerpaprikát, rátesszük a húst, felöntjük kb 1 dl vízzel vagy húslevessel. Sózzuk, ízesítjük, ahogyan szeretjük, plusz teszünk bele 1 kávéskanálnyi tárkonyt és megfőzzük.
A rizst kétszeres mennyiségű vízzel és a kockára vágott répával megfőzzük. Közben kevés sóval ízesítjük.
A kelkáposzta torzsáját eltávolítjuk, leveleit szélesebb csíkokra vágjuk és sós vízben megfőzzük. Ha kész, akkor lecsepegtetjük.
A szalonnát felaprítjuk.
Egy kivajazott jénaiba vagy tepsibe rétegezzük: először a káposzta, aztután rizs, majd pörkölt és felváltva, amíg el nem fogynak a hozzávalók (a tetejére általában rizst szokás tenni, de én káposztával zárom).
A rétegek közé sok tejfölt kenjünk, ahogy a legtetejére is. Szórjuk meg a szalonna darabokkal (esetleg még reszelt sajttal is, de nem fog hiányozni szerintem) és kb negyed óra alatt 190-200 fokon a sütőben süssük készre.
Jó étvágyat hozzá!
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan kerülhető el, hogy a rakott kelkáposzta túl vizes legyen?
A megfőtt kelkáposztát rétegezés előtt alaposan csepegtesd le. A pörkölthöz csak körülbelül 1 dl vizet, vagy húslevest adj. Így a tejföl mellett sem kerül indokolatlanul sok folyadék az ételbe.
Milyen sorrendben érdemes rétegezni a hozzávalókat?
Alulra kelkáposzta, majd rizs és pörkölt kerüljön, ezt a sorrendet ismételd az alapanyagok elfogyásáig. Minden réteg közé kenj bőségesen tejfölt. A tetejét rizzsel, vagy a receptben leírt módon kelkáposztával zárhatod.
Miért kell előre megfőzni a rizst, a húst és a kelkáposztát?
A sütőben az étel már csak rövid ideig, körülbelül negyedóráig sül. Ezért a húsnak, a rizsnek és a kelkáposztának már a rétegezés előtt el kell készülnie. A sütési szakasz így elsősorban a rétegek összemelegítésére szolgál.
Hová kerüljön a tárkony, hogy jól átjárja az ételt?
A tárkonyt a darált húsból készülő pörkölthöz add. A recept egy kávéskanálnyi mennyiséget használ, így az íze a húsos rétegekben oszlik el. A többi ízesítést a pörkölt sózásakor, ízlés szerint lehet beállítani.
Mikor kerüljön rá a szalonna és a tejföl?
A tejfölt rétegezés közben, az egyes rétegek közé kell kenni, majd a tetejére is kerüljön belőle. A felaprított füstölt szalonnát az összeállított étel tetejére szórd. Ezután kerülhet a rakott kelkáposzta a 190-200 fokos sütőbe.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
