Székelykáposzta knédlivel recept
Ők is elkészítették
3,68 csillag 22 értékelés alapján Hozzávalók:
Székelykáposzta:
- 1 kg sertéscomb
- 1 kg savanyú káposzta
- 1 nagy pohár tejföl (330 g)
- 1 fej vöröshagyma
- 1 paradicsom
- 1 paprika
- 4 gerezd fokhagyma
- 3 ek finomliszt
- só, bors, őrölt kömény ízlés szerint
- 2 db babérlevél
- olaj
- fűszerpaprika
Knédli:
- 50 dkg finomliszt
- 1 dl tej
- 2 dkg élesztő
- 1
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - kb 1,5 dl víz
- 1 tk só
- 1 kk cukor
- 2 ek olaj
Elkészítése:
Az apró kockára vágott hagymát a felforrósított olajon megpirítjuk, majd rádobjuk a kockára vágott húst és fehéredésig sütjük.
Megszórjuk fűszerpaprikával, felöntjük pici vízzel, hogy ne égjen meg a paprika. Rátesszük a kockára vágott paradicsomot, paprikát, fűszerezzük sóval, borssal, őrölt köményel.
Amikor a hús félig elkészült, akkor beletesszük a zúzott fokhagymát, babérlevélet és a kinyomkodott savanyú káposztát, majd felöntjük annyi vízzel hogy ellepje.
Mikor megpuhult a hús és a káposzta, akkor csomómentes habarást készítünk a lisztből és a tejfölből, amit az ételhez adunk és jól elkeverünk. Pár perc alatt összefőzzük.
A knédlihez a lisztet egy tálba szitáljuk. A liszt közepébe egy mélyedést készítünk, belemorzsoljuk az élesztőt, ráöntjük a langyos tejet, beletesszük a cukrot és hagyjuk felfutni. Beletesszük a többi hozzávalót és hólyagosra dagasztjuk a tésztát. Letakarva duplájára kelesztjük.
Miután a tészta megkelt, akkor órvatosan átmozgatjuk, majd három veknit formázunk belőle. Letakarva hagyjuk még 10 percig kelni.
Sütőpapíron, gőzön, egyesével 20 percig főzzük letakarva a knédlit (akinek nincs gőzönfőző edénye, az készítheti egy nagy edénybe, amibe rácsot állít és azon főzi meg a knédlit gőzben).
