Székelykáposzta recept

Galéria (2)

Beküldve: 2015.02.25.

Kategória: Egytálételek

Küldte: Gasztropajti

Látták: 49548

Miben készült? Bogrács, Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,36 csillag 11 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

8 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

15 dkg füstölt szalonna
1,5 kg savanyú, szálas káposzta
80 dkg sertés lapocka, vagy dagadó
30 dkg rizs
2 fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
2 paradicsom
2 zöldpaprika
1 kisebb csili
só
bors
köménymag
1 ek őrölt pirospaprika
1 csipet csombor (borsikafű)
kevés kakukkfű

Elkészítése:

A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát kés lapjával szétnyomjuk. A füstölt szalonnát csíkokra vágjuk, majd zsírjára pirítjuk. A hagymát és a fokhagymát a zsíron kicsit megfuttatjuk. A köménymaggal kicsit tovább pirítjuk, majd hozzáadjuk a közben feldarabolt húst. Enyhén megsózzuk.

Az apróra vágott paradicsomot is hozzáadjuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Csípős paprikát is adhatunk hozzá. Mikor a hús már félig megpuhult, beletesszük a csíkozott zöldpaprikát, a csombort (borsikafű), kevés kakukkfüvet, a savanyított káposztát, amit ha túl savanyúnak tűnik előtte hideg vízzel átmoshatunk.

Őrölt pirospaprikát és borsot most adunk hozzá, és ha felforrt megkóstoljuk. Ha szükséges, fűszerezünk még rajta. Hozzáadjuk a rizst is, ami jelentős mennyiségű nedvességet felvesz.

Tejföllel tálaljuk.