Belépés Regisztáció Keress bennünket Facebook-on
Kategóriák

Spenótos totus ravioli recept

Spenótos totus ravioli
Nehézségi szint:
Haladóknak
Elkészítési idő:
50 perc
Mennyiség:
2 fő részére
Mennyibe kerül?
Megfizethető



  • Hozzávalók:
    Tésztához:

    • 10 dkg liszt
    • 1 közepes  FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
    • csipet só

    Töltelékhez:

    • 10 dkg spenót
    • 15 dkg totu
    • 1-2 evőkanál totu krém extra
    • 1 gerezd fokhagyma
    • 2 evőkanál olívaolaj
    • só, bors ízlés szerint

    Szószhoz:

    • 1 doboz kockázott paradicsomkonzerv
    • 1 fej vöröshagyma
    • 1 gerezd fokhagyma
    • 1 evőkanál olívaolaj
    • 2 teáskanál só
    • fél teáskanál bors
    • 1 teáskanál szárított bazsalikom
    • 1 teáskanál szárított oregánó

    Elkészítése:

    A tésztához a lisztet és a sót összekeverjük, majd hozzákeverjük a tojást. Villával összekeverjük. Egy viszonylag kemény tésztát fogunk kapni. Nem kell sokáig gyúrni, csak amíg összeáll. Folpackba csomagoljuk és félretesszük pihenni, amíg elkészítjük a tölteléket.

    A töltelékhez az olajat egy magasfalú serpenyőben vagy lábasban felhevítjük és rátesszük a spenótot, ami lehet friss vagy fagyasztott és kiolvasztott. Ha szükséges egy kis vizet adunk hozzá és készre főzzük, közben sózzuk, borsozzuk és egy gerezd fokhagymát ráreszelünk. Ha kész a spenót, hozzákeverjük a totut.

    A raviolihoz a tésztát olyan vékonyra nyújtjuk lisztezett deszkán, amennyire csak tudjuk. Ha van tésztanyújtó gépünk akkor kb 5-6-os fokozatig. Egy közepes méretű pogácsaszaggatóval, vagy egy vizes pohárral köröket szúrunk ki a tésztából és a közepükbe 1 teáskanál tölteléket teszünk, a tészta szélét kevés vízzel körbekenjük, majd a tésztát félbehajtjuk, hogy egy félkör legyen és a széleit jó alaposan összenyomkodjuk. Ezt addig csináljuk amíg el nem fogy a tészta és a töltelék. Ebből az adagból 15-20 db raviolit tudunk készíteni.

    Enyhén sós vízben 7-8 perc alatt kifőzzük a raviolikat, de akár fagyasztóba is tehetjük.

    Közben elkészítjük a paradicsomszószt. A vöröshagymát felkockázzuk. 1 evőkanál olajat felhevítünk, rátesszük a hagymát és megsózzuk, majd pár perc alatt sűrűn kevergetve üvegesre pároljuk, ezután hozzáadjuk a felszeletelt fokhagymát, pár másodpercet pirítjuk, majd ráöntjük a paradicsomkonzervet (természetesen friss paradicsommal is elkészíthető. Kb. 40 dkg paradicsomra lesz szükségünk Ekkor a paradicsomokon ejtsünk kicsi kereszt alakú vágást és forrázzuk le, majd óvatosan húzzuk le héját, kockázzuk fel és már használhatjuk is).

    Ezután hozzáadjuk a fűszereket és 5-6 percig főzzük, majd botmixerrel egyneműsítjük.

    A forró raviolira tesszük a szószt és már ehetjük is. Parmezánnal megszórva az igazi!

    Hozzáadom a receptfüzethez

    Őket is nézd meg!

    Szólj hozzá