Loading...Ez a szaftos, fokhagymás sertéspörkölt és a laktató cseh burgonyagombóc párosítása egy kiadós és nagyon finom ételt varázsol az asztalunkra. A puha, fűszeres hús és a selymes, petrezselymes gombócok találkozása garantáltan a család minden tagját leveszi majd a lábáról.
Pörkölt cseh burgonyagombóccal
Ez a szaftos, fokhagymás sertéspörkölt és a laktató cseh burgonyagombóc párosítása egy kiadós és nagyon finom ételt varázsol az asztalunkra. A puha, fűszeres hús és a selymes, petrezselymes gombócok találkozása garantáltan a család minden tagját leveszi majd a lábáról.
Elkészítése
Pörkölt:
A vöröshagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk. A zsírt felmelegítjük, majd a hagymát üvegesre dinszteljük rajta.
Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a préselt fokhagymát és a fűszerpaprikát, majd alaposan összekeverjük.
Visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk az apróra kockázott húst és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.
Ízlés szerint sóval, őrölt borssal, őrölt köménnyel és gulyáskrémmel fűszerezzük, majd lefedve puhára főzzük.
Burgonyagombóc:
A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk és sós vízben puhára főzzük, ezután leszűrjük, alaposan összetörjük és hagyjuk kihűlni.
Amikor kihűlt, hozzáadjuk a tojást, a vajat, a lisztet, a búzadarát és a tejet.
Ízlés szerint sóval, borssal, fokhagymával és aprított petrezselyemmel fűszerezzük, majd jól összegyúrjuk.
Egy nagyobb edényben vizet forralunk és hozzáadunk egy nagy csipet sót.
A tésztából diónyi darabokat tépünk, majd gombócokat formázunk belőlük.
A forrásban lévő vízbe tesszük és addig főzzük, amíg feljönnek a víz tetejére. Ezután még kb 5 percig főzzük tovább.
A kész gombócokat leszűrjük.
Tálalás:
A burgonyagombócokat aprított petrezselyemmel megszórva, a pörkölttel együtt tálaljuk.
Tipp:
A hagyma mellé kockázhatunk egy húsos lecsópaprikát és egy kisebb paradicsomot is, amelyek még testesebbé és szaftosabbá teszik a pörköltet. A megfőtt gombócokat a petrezselyem mellett átforgathatjuk egy kevés vajon megpirított zsemlemorzsában, vagy reszelhetünk füstölt sajtot a tészta a gyúrás során.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan lesz egyenletes a burgonyagombóc tésztája?
A leszűrt burgonyát alaposan törd össze, majd hagyd teljesen kihűlni. Csak ezután dolgozd össze a tojással, a vajjal, a liszttel, a búzadarával és a tejjel.
Honnan lehet tudni, hogy megfőttek a burgonyagombócok?
A gombócok először feljönnek a forrásban lévő víz felszínére. Ezt követően még körülbelül 5 percig kell főzni őket.
Hogyan tehető testesebbé és szaftosabbá a pörkölt?
A dinsztelt hagymához egy felkockázott húsos lecsópaprika és egy kisebb paradicsom is adható. Ezeket a pörkölt többi hozzávalójával együtt kell megfőzni.
Mivel lehet gazdagítani a burgonyagombóc ízét?
A tésztába gyúrás közben reszelt füstölt sajt kerülhet. A megfőtt gombócokat ehelyett kevés vajon pirított zsemlemorzsában is át lehet forgatni.
Mennyi vizet kell adni a pörkölthöz?
A felkockázott hús hozzáadása után annyi vízzel kell felönteni, hogy ellepje. Ezután lefedve kell főzni, amíg a sertéslapocka megpuhul.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
