Pörkölt cseh burgonyagombóccal recept

Beküldve: 2017.05.11.

Kategória: Egytálételek

Küldte: Erzsébet Veronika Wolf

Látták: 32830

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,22 csillag 23 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:
Pörkölthöz:

50 dkg sertés lapocka apróra kockázva
5 dkg zsír
2 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál fűszerpaprika
só, őrölt bors, őrölt kömény, gulyáskrém ízlés szerint

Körethez:

70 dkg burgonya
20 dkg liszt
10 dkg étkezési búzadara
4 dkg vaj
1 nagy FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
2 dl tej
só, bors, petrezselyemzöld, fokhagyma ízlés szerint

Elkészítése:

A hagymát megtiszítjuk és apróra felvágjuk.

A zsiradékot felmelegítjük és megdinszetljük rajta a hagymát, majd félrehúzzuk és hozzáadjuk a préselt fokhagymát és pirospaprikát, majd jól összekeverjük. Ezután visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a húst és felöntjük annyi vízzel, ami ellepi.

Ízlés szerint fűszerezzük, majd lefedve puhára főzzük.

A körethez a burgonyát megmámozzuk, kockákra vágjuk és sós vízben puhára főzzük.

Leszűrjük, majd jól összetörjük és kihűtjük. Ha kihűlt, hozzáadjuk a tojást, vajat, lisztet, tejet, búzadarát, ízlés szerint fűszerezzük és jól összegyúrjuk.

Közben egy nagy edényben vizet forralunk és hozzáadunk egy nagy csiept sót. A tésztából diónyi darabokat tépünk le, gömbölyűre formázzuk és forrásban lévő vízben kifőzzük. Akkor jó, ha feljönnek a víz felszínére, innentől még kb 5 percig főzzük.

A gombócokat leszűrjük és aprított petrezselyemmel és a kész pörkölttel tálaljuk.