Pörkölt cseh burgonyagombóccal

Elkészítése:

A hagymát megtiszítjuk és apróra felvágjuk.

A zsiradékot felmelegítjük és megdinszetljük rajta a hagymát, majd félrehúzzuk és hozzáadjuk a préselt fokhagymát és pirospaprikát, majd jól összekeverjük. Ezután visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a húst és felöntjük annyi vízzel, ami ellepi.

Ízlés szerint fűszerezzük, majd lefedve puhára főzzük.

A körethez a burgonyát megmámozzuk, kockákra vágjuk és sós vízben puhára főzzük.

Leszűrjük, majd jól összetörjük és kihűtjük. Ha kihűlt, hozzáadjuk a tojást, vajat, lisztet, tejet, búzadarát, ízlés szerint fűszerezzük és jól összegyúrjuk.

Közben egy nagy edényben vizet forralunk és hozzáadunk egy nagy csiept sót. A tésztából diónyi darabokat tépünk le, gömbölyűre formázzuk és forrásban lévő vízben kifőzzük. Akkor jó, ha feljönnek a víz felszínére, innentől még kb 5 percig főzzük.

A gombócokat leszűrjük és aprított petrezselyemmel és a kész pörkölttel tálaljuk.