Birkapörkölt belsőségekkel recept

Beküldve: 2020.12.07.

Kategória: Egytálételek

Küldte: Nemes-Pádár Csilla

Látták: 26364

Miben készült? Bogrács, Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,07 csillag 14 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

150 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:
Pörkölt:

4 közepes fej vöröshagyma
2 evőkanál zsír
1,5 kg birkahús belsőségekkel (szív, vese, máj)
2 paradicsom
1 csemege fehérpaprika
1 csípős zöldpaprika
só
bors
víz
őrölt pirospaprika

Köret:

2 kg burgonya
só
víz
2 db babérlevél

Elkészítése:

Az apróra vágott vöröshagymát a felolvasztott zsíron megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott fehér- és zöldpaprikát és paradicsomot. Összesütjük egy kicsit és hozzáadjuk a pirospaprikát, majd ezzel is kicsit sütjük, hogy finom illata legyen a fűszerpaprikának.

Ezután hozzáadjuk a húst a belsőségekkel és takarék lángon hagyjuk, hogy a hús levet engedjen, majd ezután fokozatosan adagoljuk hozzá a vizet. Az a lényeg, hogy szép és sűrű szaftja legyen a pörköltnek mire megfő. Sóval és borssal ízesítjük ízlés szerint.

Ameddig a pörkölt fő, meghámozzuk a burgonyát és enyhén sós, babérleveles vízben megfőzzük azt. A kész pörköltet a burgonyával tálaljuk.

Tálaláskor savanyúsággal kínáljuk.