Loading...A káposztás sztrapacska egy olyan étel, ami sokaknál régi emlékeket idéz. Nem igényel bonyolult előkészületet, csak egy kis időt és odafigyelést.
Káposztás sztrapacska
A káposztás sztrapacska egy olyan étel, ami sokaknál régi emlékeket idéz. Nem igényel bonyolult előkészületet, csak egy kis időt és odafigyelést.
Elkészítése
A káposztát lereszeljük, majd olajon sóval, borssal megdinszteljük.
Közben nagy fazékban forralunk vizet, sóval és kicsi olajjal.
Amíg a víz felforr, addig a krumplit nyersen lereszeljük krumplireszelőn. Keverünk bele egy egész tojást, sót, borsot és annyi lisztet, hogy kemény masszát kapjunk.
Ezt a krumplis masszát nokedliszaggatón a forrásban lévő vízbe szaggatjuk és kb 7-10 perc alatt megfőzzük. Ezután leszűrjük és összekeverjük a káposztával.
Tipp:
Egy kevés frissen őrölt fekete borssal még karakteresebb lesz. Ha szeretjük, tálaláskor megszórhatjuk pirított szalonnakockákkal. Egy kanál tejföl a tetején jól kiegészíti az ízeket.
Gyakran ismételt kérdések
Bele kell tenni mind az 50 dkg lisztet a burgonyás masszába?
A hozzávalók között 50 dkg liszt szerepel, az elkészítés azonban a massza állagát jelöli meg irányadónak. Annyi liszt szükséges, hogy kemény, szaggatható massza készüljön. A megfelelő állag fontosabb támpont, mint a teljes mennyiség egyszerre történő felhasználása.
Hogyan érdemes összehangolni a káposzta és a sztrapacska elkészítését?
Először kezdd el dinsztelni a lereszelt káposztát, közben pedig tedd fel a sós, enyhén olajos vizet. A burgonyát a víz felforrása alatt reszeld le, majd állítsd össze a masszát. Így a káposzta és a sztrapacska párhuzamosan készülhet.
Hogyan kell elosztani az olajat?
A recept olajat használ a káposzta dinszteléséhez, és egy kis mennyiséget a főzővízhez is ad. A pontos elosztást nem határozza meg. Ezért a főzővízhez csak keveset tegyél, a káposztához szükséges mennyiséget pedig hagyd meg a dinszteléshez.
Melyik munkafázisban kerüljön az ételbe só és bors?
A káposztát dinsztelés közben sóval és borssal kell ízesíteni. A burgonyás masszába szintén kerül mindkettő, a főzővizet pedig sózni kell. Tálaláskor további frissen őrölt fekete borssal karakteresebbé tehető az étel.
Mivel lehet kiegészíteni tálaláskor a káposztás sztrapacskát?
A recept pirított szalonnakockát és egy kanál tejfölt javasol. A szalonna tartalmasabbá, a tejföl pedig lágyabbá teszi az összhatást. Mindkettő tálaláskor kerülhet az elkészült étel tetejére.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
