Loading...
Szegedi gulyás
A húst kockára vágjuk. A felaprított vöröshagymát üvegesre pirítjuk a felforrósított zsiradékban. Rászórjuk a pirospaprikát, kevés vízzel felöntjük és zsírjára pirítjuk. Hozzáadjuk a húst, majd sóval, kevés chiliporral és köménymaggal ízesítjük. Fedő alatt, kis lángon további 5 percig pároljuk. A savanyú káposztát közben átmossuk, a levét kinyomkodjuk. A kinyomkodott káposztát a húshoz keverjük és annyi […]
Elkészítése
A húst kockára vágjuk.
A felaprított vöröshagymát üvegesre pirítjuk a felforrósított zsiradékban. Rászórjuk a pirospaprikát, kevés vízzel felöntjük és zsírjára pirítjuk.
Hozzáadjuk a húst, majd sóval, kevés chiliporral és köménymaggal ízesítjük. Fedő alatt, kis lángon további 5 percig pároljuk.
A savanyú káposztát közben átmossuk, a levét kinyomkodjuk. A kinyomkodott káposztát a húshoz keverjük és annyi vizet öntünk rá, hogy majdnem ellepje.
Tovább főzzük, amíg a hús és a káposzta is megpuhul, ezután tejfölöllel felöntjük és még kb 5 percig forraljuk. Ha szükséges, utánízesítjük vagy egy kis habarással sürítjük.
Gyakran ismételt kérdések
Mennyire kell átmosni és kinyomkodni a savanyú káposztát?
A káposztát mosd át, majd alaposan nyomkodd ki a levét, mielőtt a húshoz kevered. Így nem kerül túl sok káposztalé az ételbe.
Mennyi vizet kell önteni a húsra és a káposztára?
Annyi vizet adj hozzá, hogy a folyadék majdnem ellepje a hozzávalókat. Nem szükséges teljesen elborítania őket.
Honnan lehet tudni, hogy elkészült a szegedi gulyás?
A főzést addig folytasd, amíg a sertéshús és a savanyú káposzta is megpuhul. Csak ezután add hozzá a tejfölt.
Mikor érdemes beállítani a végső ízesítést?
A tejföl hozzáadása és az utolsó forralás után kóstold meg az ételt. Ekkor szükség szerint utánízesítheted.
Mit lehet tenni, ha túl híg marad az étel?
Ha a tejfölös forralás után sem elég sűrű, kevés habarással sűrítheted. A habarás után forrald össze az ételt.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
