Tiramisu tekercs recept

Beküldve: 2017.11.26.

Kategória: Különleges sütik

Küldte: scarlett69

Látták: 40118

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar, Olasz

4,46 csillag 2 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

45 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:
Piskótához:

4 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
4 ek cukor vagy eritrit
3 ek rizsliszt
1 ek cukrozatlan kakaópor

A krémhez:

2 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
4 ek cukor vagy eritrit
25 dkg mascarpone
1 ek instant kávépor

A tetejére:

cukrozatlan kakaópor
díszítő ostya

Elkészítése:

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukrot is, tovább verjük a legmagasabb fokozaton, ezt követően a tojások sárgáját is hozzáadjuk, összekeverjük, majd lassú fokozatra állítjuk és géppel a rizsliszt-kakaópor keverékét is belekeverjük.

Sütőpapírral bélelt, gáztepsibe simítjuk és előmelegített, 170 fokos sütőben 8-10 perc alatt készre sütjük.

Közben elkészítjük a krémet is: a tojások sárgáját a cukor felével vízgőz felett sűrűre főzzük. A tűzről levéve kihűtjük, majd hozzáadjuk a mascarponét és a maradék cukorral kemény habbá ver tojásfehérjét és a kávét is.

A piskótát a sütőből kivéve, konyharuhára fektetjük és a papírt lehúzzuk róla, kihűtjük. Én nem tekergetem ki-be, mert felesleges.

A piskótalapot a krémmel megkenjük (egy kevés krémet hagyunk, hogy kívülről is be tudjjuk kenni). Feltekerjük, a maradék krémmel kívül is bekenjük, villával vagy fésűs habkártyával csíkozzuk. Egy-két órára hűtőbe tesszük.

Tálalás előtt cukrozatlan kakaóporral megszórjuk és ostyával díszítjük.

Forrás: http://scarletsite.hu/node/357